Vi filtrerer birkesaften gennem osteklæde og placerer den på komfuret.
Tilsæt sukker med en hastighed på 6 spiseskefulde per tre liter juice. Mens saften varmes op, forbereder du glassene. De skal vaskes grundigt med sodavand og derefter fyldes 1/3 med kogende vand, dækkes med låg til syning og efterlades i 5-10 minutter.
Vask citroner og appelsiner rent og skær dem i tykke skiver; læg 2-3 skiver af hver frugt i hver krukke.
Vi putter ribsgrene i nogle krukker.
Hold øje med saften på komfuret, så snart det begynder at koge, sluk for det. Vandet fra glassene skal drænes og varm juice hældes i hver af dem.
Dæk med låg og rul sammen. I dette tilfælde er det bedre at placere krukken med juice på gulvet, på et håndklæde, så det er mere praktisk at rulle det op.
Kontroller, at låget ikke drejer og sidder tæt. Vi vender de oprullede krukker på hovedet, dækker dem med noget varmt: en jakke, et tæppe og lad dem stå i flere timer.
Nu kan du nyde lækker aromatisk birkesaft året rundt!
