Selvfølgelig er der mulighed for at købe færdige røgede produkter i en butik, men hvad angår smag, aroma og fordele bliver det et helt andet produkt. Ikke alle ved, at store kødforarbejdningsanlæg længe har opgivet dyr rygning og erstattet den med billigere "flydende" røg - et kemisk præparat, der smager og lugter som et røget produkt, og kemisk maling bruges som farvestof. Skadelige stoffer, da de indeholder tilsætningsstoffer i E-form, er ganske vist inden for acceptable grænser, men gør det det nemmere?
Derfor tilbyder vi dig en algoritme til at lave dit eget røgeri. De samlede omkostninger for en sådan "enhed" er omkring $ 10, levetiden afhænger af brugstidspunktet for den elektriske enhed.
Rygeeffektiviteten er 100 %, smagen er fantastisk, og tilberedningshastigheden tager 45 sekunder!
Liste over nødvendigt udstyr:
1. Laveffektkedel, designet til at opvarme 0,5 liter vand.
2. Almindelig foliestørrelse 35 X 35 cm.
3.Savsmuld, helst el, da dets forbrændingstemperatur er lavere end for eg eller enebær. Du kan tage små træflis.
4. Tre-liters krukke.
5. Plastlåg, du kan tage et gammelt, da det skal være lidt beskadiget.
6. Kyllingeunderlår eller ethvert andet produkt af ikke særlig stor størrelse, så det passer i en krukke uden at røre savsmuldet indeni.
Algoritme til at skabe dit eget mirakel.
1. Hæld tørt savsmuld i bunden af en tre-liters krukke, lagtykkelsen skal være mindst 3 cm.
2. Klip en firkant af folie, der måler 35 X 35 cm, fold den på midten to gange og læg den inde i glasset på savsmuld.
Sådan dannede vi et beskyttende lag mod overophedning af glasset i vores røgbeholdere.
Efter dette er det nødvendigt at beskytte kedlens plastiklegeme, fordi det fra den høje temperatur inde i krukken kan smelte og lukke kontakterne, og det er ikke godt.
Hvordan gør man det? Pak forsigtigt alle plastikelementer med folie, og glem ikke isoleringen mellem kedlens jernrør.
Så vi har sørget for sikkerheden, det er tid til at gå i gang: Sæt kedlen i krukken på en sådan måde, at jerndelene ikke rører glasvæggene og bunden.
Jeg vædede savsmuldet med vand og lagde det oven på kedlens jernelementer og dannede dermed en elektrisk ild.
Forbered de resterende dele af røgeriet: Skær et 1 cm tykt hul i plastiklåget med en kniv, vi skal bruge sejlgarn, hvis længde kan være omkring 25 cm.. Bind en knude i sejlgarnet og før det gennem hullet låget. For at fastgøre snorens position kan du bruge en tandstikker, som vist på billedet.
Bind kyllingeunderlåret, låret og vingen, kogt indtil klar, med en "løkke" til sejlgarn.Juster længden af garnet, så produktet ikke rører savsmuldet i glasset. Placer produktet indeni, luk låget tæt.
Tænd for kedlen i præcis 35-40 sekunder. I løbet af denne tid vil savsmuldet begynde at ryge, og luften inde i krukken vil varme op til den ønskede temperatur. Efter 40 sekunder skal kedlen slukkes, fordi:
- savsmuld kan eksplodere på grund af høj temperatur;
- der vil være røg nok til at ryge produktet;
- dåsens indvendige luft vil nå at varme op til en temperatur på 75 grader, og det er ganske nok til, at røgen kan lægge sig smukt på overfladen af kødet eller svinefedtet.
Når du har slukket for kedlen, skal du vente, indtil røgen i krukken har lagt sig helt, først derefter kan du fjerne produktet og servere det. Bliv ikke forskrækket, når røgen inde i beholderen bliver mælkehvid, og produktet ikke længere er synligt, dette er en normal proces, og medmindre du har været forsigtig med tiden, vil dit produkt ikke brænde eller være bittert efter processen er afsluttet .
For at ryge et kilo vinger har vi brug for 200 gram savsmuld og 45 minutters tid, ganske lidt, i betragtning af at den resulterende ret vil være 100% naturlig.
Desværre er denne opskrift ikke egnet til store beholdere, da det tager længere tid at opvarme røgen til den ønskede temperatur, og det får savsmuldet til at eksplodere.
