Mnoho mladých hospodyněk má vůči této rybičce předsudky právě proto, že neví, jak ji vařit. Mezitím je správně uvařený huňáček velmi chutný. Chcete-li z huňáčka severního připravit pokrm s minimem karcinogenů a zdravější, poduste jej s cibulí ve vlastní šťávě nebo s přidáním malého množství vody či smetany.
Dnes nabízíme recept pro milovníky smaženého huňáčka severního - a tato lahodnost je srovnatelná snad jen se smaženou vůní.
Smažit huňáčka severního není vůbec těžké a je s ním mnohem méně povyku než s jakoukoli jinou rybou. Často jediné, co to zastaví, je specifický rybí zápach, který se šíří. Chcete-li to snížit, můžete použít několik triků, které probereme v receptu.
Na přípravu smaženého huňáčka severního budeme potřebovat:
čerstvě zmrazený huňáček - 0,5 kg,
cibule - 1 hlava,
mouka na strouhání,
olej na smažení,
citronová šťáva,
koření na ryby.
Průběh přípravy.
Rozmrazujte ryby na vzduchu. Dobře opláchněte pod studenou vodou z vodovodu. Nechte vodu vytéct.
Vložíme do hluboké mísy, osolíme, vymačkáme šťávu z půlky citronu, posypeme rybím kořením nebo mletým černým pepřem, pokud jiné koření nemáte rádi nebo je momentálně nedostupné. Rybu necháme 15-30 minut marinovat.
Poté huňáčka opečte v mouce.
V kotlíku zahřejte rostlinný olej (je lepší vzít hlubokou pánev nebo kotlík, aby se snížilo rozstřikování).
Na dno položíme napůl nahrubo nakrájenou cibuli. Rybu vložíme po částech do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran do zlatova.
Ryby mohou být umístěny v hustých řadách, ale pak se stále oddělují.
Usmaženého huňáčka vyjměte a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný tuk.
Zatímco se huňáček smaží, můžete si jako přílohu připravit smažené brambory a křenovou omáčku.
Omyté brambory nakrájíme na nudličky a po poslední porci ryby orestujeme v kotlíku s cibulí.
Pro omáčku vezměte zakysanou smetanu a připravený křen, promíchejte podle chuti, můžete přidat sójovou omáčku.
Ihned podávejte horké smaženého huňáčka, ozdobeného bramborami. Omáčku podávejte zvlášť.
