Jedná se o velmi neobvyklé ošetření, a to jak v chuti, tak v přípravě. Potřebujeme pouze dvě složky:
Nezbytné ingredience pro vaření:
- Sklenici dvou kulatých selektivních a čistých rýží
Rafinovaný rostlinný olej.
Proces výroby vzduchové rýže:
1. Rýže se musí vařit po dobu 20–25 minut ve velkém množství vody. Rýže by měla být trochu strávitelná, ale její obrázky by se neměly držet pohromadě. Vypusťte vodu cedníkem. Nechte vytéct vodu. Položte rýži na papírový ručník nebo ubrousek a nechte uschnout.
2. Vezměte plech na pečení do trouby. Na to jsme položili pergamen nebo pečící papír. Vařenou rýži jsme rozložili do jedné vrstvy a vložili do pece na 1,5 až 2 hodiny při teplotě 110 až 70 stupňů Celsia. Rýže by měla zcela vyschnout.
3. Poté vezměte pánev. Nalijte do ní trochu rostlinného oleje, aby rýže v ní trochu vznášela. Pánev zahříváme olejem na normální teplotu smažení, ale nekouříme olej.
4. Položte naši suchou rýži na malé porce. Rýže se okamžitě začne zvětšovat. Poté ji vyjmeme a položíme na ubrousky nebo papírový ručník, necháme přebytečný olej vytéct a namočit do ubrousku.
Naše vynikající nafouknutá rýže je připravena! A co s tím dál - rozhodněte se sami. Bon chuť k jídlu.
