Abyste sebe a své přátele potěšili tímto příjemným nápojem, nemusíte chodit do kavárny. Svařené víno si můžete vyrobit doma. Stačí jen trochu času a úsilí a můžete si vychutnat tento lahodný nápoj. A naše recepty a doporučení vám s tím pomohou.
Základem svařeného vína je víno. Navíc, aby nápoj získal chuť a vůni, přidávají se různé složky. Obvykle se jedná o skořici, med, zázvor, citrusové plody. Kromě chuti mají tyto přísady také určité prospěšné vlastnosti. Například zázvor je antivirotikum a silný spalovač tuků, skořice má antimikrobiální vlastnosti a citrusové plody jsou dobré pro posílení imunitního systému, protože jsou bohaté na vitamín C.
Doporučení pro domácí přípravu svařeného vína
Chcete-li správně připravit svařené víno doma, musíte zvážit několik důležitých bodů. Jinak se může stát, že se nedočkáte kýženého výsledku a místo příjemného zahřívacího nápoje skončíte u nekvašeného vařeného vína.
• Nejdůležitější pravidlo je nenechat víno nikdy vařit. Zahřejte víno na 70 stupňů. Toto je maximální přípustná teplota. Ale protože je docela obtížné určit teplotu sami, spolehněte se na své pocity. Pokud můžete pít, aniž byste se spálili, pak je teplota přijatelná.
• Poté, co bylo víno přivedeno na požadovanou teplotu, musí odležet. Nádobu, ve které jste ohřívali, přikryjte pokličkou a nechte 10 - 15 minut.
• Výběr vína. Červené víno je dobré pro domácí výrobu svařeného vína. Suché nebo polosuché červené víno je ideálním základem pro svařené víno. Bílé víno není vhodné, protože jeho „kyselost“ se projeví zvláště při zahřátí.
• Veškeré koření používané k přípravě svařeného vína nesmí být mleté. To je nutné, aby se svařené víno nezakalo a nevytvořila se nepříjemná usazenina.
• Pokud vyrábíte svařené víno s přidanou vodou, nezapomeňte ho převařit. Víno by se mělo nalít do vody a ne naopak. Víno přilévejte postupně po okraji pánve.
• Pokud se rozhodnete přidat citrusové plody do svařeného vína, nejprve je oloupejte.
• Pro děti, nebo pro ty, kteří nepijí alkohol, můžete vyrobit nealkoholické svařené víno z hroznové šťávy.
• Svařené víno připravujte v malých porcích, které lze rychle zkonzumovat. Tento nápoj by se neměl vícekrát ohřívat. Tím ztrácí chuť a vůni.
• Svařené víno se obvykle nalévá do keramických nádob se silnými stěnami.Keramika udrží nápoj déle teplý. Při absenci keramického nádobí můžete svařené víno nalít do vysokých průhledných sklenic.
Sled přípravy svařeného vína doma. Při přípravě svařeného vína je důležité dodržet jasnou posloupnost. To pomůže dosáhnout požadovaného výsledku.
Nejprve musíte vařit vodu spolu s kořením. Jako koření můžete použít hřebíček, koriandr, skořici, zázvor, muškátový oříšek. Když se voda pět minut vaří, přidejte víno. Nalijte ji opatrně, pomalu, přes okraj pánve, ve které se vaří voda. Na úplný závěr přidejte ovoce. Poté za stálého míchání směs zahřívejte na mírném ohni, dokud nezměkne. Jakmile se svařené víno zahřeje, ihned ho stáhněte z ohně a nalijte do hrnků nebo sklenic, přeceďte přes cedník.
Svařené víno doma: recepty
Svařené víno s ovocem
Vezměte půlku jablka a pomeranč a nakrájejte na plátky. Kousky ovoce vložte do hrnce a zalijte červeným vínem (500 - 600 ml). Přidejte 50 g medu a 1 tyčinku skořice. Zahřívejte na mírném ohni až na 70 stupňů. Hotové svařené víno přecedíme přes sítko a nalijeme do vysokých sklenic. Pokud chcete, přidejte do sklenic ovoce.
Zázvorové svařené víno
Nalijte 1 šálek vody do pánve a přiveďte k varu na mírném ohni. Když se voda vaří, přidejte lžičku zázvoru (nejlépe čerstvého, nastrouhaného), tyčinku skořice a hřebíček. Vařte pět minut. Poté přidejte 30 g medu a promíchejte. Poté opatrně nalijte víno (4 sklenice) a na mírném ohni zahřívejte do změknutí.
Nealkoholické (dětské) svařené víno
V hrnci smíchejte půl sklenice vody a tři sklenice hroznové šťávy. Zahřívejte na mírném ohni. Když je tekutina horká, přidejte tyčinku skořice, půl lžičky zázvoru a lžíci pomerančové nebo citronové kůry. Navíc přidejte 50 g rozinek. V případě potřeby přidejte cukr nebo med podle chuti. Vše promíchejte, udržujte na ohni dalších 3 - 5 minut, poté oheň vypněte, pánev přikryjte pokličkou a nápoj vyluhujte 5 - 7 minut. Hotové svařené víno nalijeme do sklenic.
Připravte si svařené víno doma a vychutnejte si jeho vynikající chuť v příjemné společnosti. S takovým lahodným nápojem se pro vás studený zimní večer stane opravdu pohádkovým!
