Smažená treska - rychle, chutně, levně

Treska modravá je mořská ryba z čeledi tresek, která se prodává zcela volně a je levná. Možná to je důvod, proč to mnozí ignorují a považují to za „bez chuti“, což není pravda. Velmi chutná a výživná ryba obsahuje hodně bílkovin, aminokyselin, stopových prvků a vitamínů a málo tuku. Treska modravá se nepěstuje v továrnách, ani se nekrmí antibiotiky či jinými přísadami pro růst, a proto se jedná o čistý, ekologicky šetrný produkt. Spolu s chutí je nepopiratelnou výhodou tresky modravé její cena – ryba je cenově dostupná pro lidi s velmi omezenými příjmy.

Příprava jatečně upraveného těla

Vaření tresky bezvousé nevyžaduje mnoho času a úsilí, nemá pronikavý zápach a je v ní málo kostí.
Nejprve je třeba připravit korpus.

Chcete-li to provést, měli byste:

• vykucháme rybu a odstraníme všechny vnitřnosti,
  
• uříznout hlavu a ocas (lze dát zvířatům),
  
• odstřihněte hřbetní a břišní ploutve (je to pohodlnější pomocí nůžek),
  
• Korpus dobře omyjte, odstraňte vnitřní černý film.

Korpus je připraven k dalšímu zpracování potravin.

Přidání chuti

Korpus je vhodné dochutit kořením a dochucovadly - to jen zvýrazní chuť a přidá pikantnost. Můžete si koupit speciální koření „Na ryby“, nebo se můžete omezit na konkrétní druh koření – zázvor, kurkuma, mletá paprika nebo směs paprik, sušený česnek.

Před smažením je zvykem jakoukoli rybu obalit v mouce nebo obalovací směsi - zabráníte tím přichycení ryby a zlepšíte chuť.

Čas na pánev

Smažte ryby na dobře vyhřáté pánvi a přidejte rostlinný olej. Rybu nemůžete dát do studené pánve - přilepí se a rozpadne se. Smažte na mírném středním ohni. Na bělání stačí asi 3-5 minut z každé strany.

Podávejte na stole

Jakákoli ryba se hodí k bramborám, syrové zelenině a bylinkám. Mohou to být čerstvé nebo nakládané okurky, rajčata, ředkvičky. Lehký, ale uspokojující oběd nebo večeře je připravena.