Poměrně jednoduchý recept na vaření telecího masa potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Produkty na porci:
Telecí maso s kostí (filé o tloušťce prstů); pár středně velkých vajec; strouhanka; burákové máslo; pepř; máslo; špetka soli.
Opláchněte maso. Neudeřte. Do velké mísy rozklepněte vejce, na samostatný talíř nebo na malý tác nasypte vrstvu strouhanky. Maso z každé strany namáčíme do vaječné směsi a strouhanky, postup opakujeme (ponoření do rozšlehaných vajec a strouhanky), dobře přitlačíme, aby se vytvořila hustá kůrka. Na pánev nalijte arašídový olej, zahřejte, přidejte máslo. Připravené maso opékejte, dokud povrch není dokonce zlatobéžový. Sůl a pepř. Podávejte horké. Můžete lehce pokapat citronovou šťávou. Pro pohodlí hostů může být kost zabalena do hliníkové fólie.
