Čas: 15 minut
Výtěžek: 5-6 porcí.
Sleďové produkty
- - slané solené sledě - 1 ks. (500 g);
- - vejce - 2-3 ks;
- - cibule (zelená) - 1/2 svazek;
- - kopr - 1/2 svazek;
- - rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- - Jablečný ocet - 1 lžíce. l.;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Vaření
Můžete si koupit hotové kousky filetů (sledě), nebo si můžete koupit celý, nerozdělený sledě, připravit filet ze sledě sami doma. Nejprve očistíme šupiny od sledě, je-li na sledě. Na kuchyňskou desku jsme položili kulinářský papír, aby se usnadnilo čištění po odřezání sledě (prostě papír vyhoďte spolu s odpadem). Odřízněte hlavu a poté odřízněte břicho. A pak zlikvidujeme vnitřky, ujistěte se, že jste odstranili hořký tmavý film z vnitřních stěn břicha sledě. Poté myjeme břicho ryb uvnitř studenou vodou a tekutinu ponoříme papírovými ručníky. Podél zadní strany provedeme řez na rybí hřeben. Pečlivě oddělte dvě poloviny jatečně upraveného těla a vyjměte páteřní a kostní kosti.
Nakrájejte filé sledě na malé kousky.
Tvrdě vařená kuřecí vejce se nyní nakrájí na čtvrtiny. Peří zelené cibule jsou dostatečně malé.
Zakrýváme dno talíře nakrájenými bylinkami. Na greeny pečlivě rozložte kousky sledě a plátky vajec a střídejte je mezi sebou.
Obvaz připravujeme na občerstvení z následujících ingrediencí: pepř, sůl, ocet i rostlinný olej.
Salát oblékněte předem připravenou omáčkou.
Posypte sledě a vaječný salát s nakrájenou čerstvým koprem a zelenou cibulkou.
Sleďový salát s vařenými brambory.
