Na první pohled se může zdát, že příprava tohoto salátu je velmi náročná, ale ve skutečnosti to zabere asi 20 minut.
K přípravě Yin-Yang salátu tedy budete potřebovat 500 gramů loupané chobotnice, 150 gramů tvrdého sýra, 2 čerstvá rajčata, 3 slepičí vejce, 3 lžíce majonézy, svazek petrželky a 100 gramů červeného a černého kaviáru. Nyní v supermarketech existuje vynikající analog přírodního kaviáru, jeho proteinový protějšek. Proto jej můžete bezpečně používat.
Chobotnici povaříme ve vroucí osolené vodě 3 minuty a nakrájíme na nudličky, vejce a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, rajčata nakrájíme na nudličky, bylinky nasekáme.
Smíchejte chobotnici s bylinkami a majonézou.
Na vrstvu chobotnice položte nakrájená rajčata. Ihned po nakrájení rajčat je třeba nechat okapat tím, že je hodíte do cedníku. Salát tak nebude příliš vodový.
Další vrstvou je strouhaný tvrdý sýr...
...a vejce.
Vršek salátu ozdobte červeným a černým kaviárem a umístěte jej do tvaru znaku jin-jang.
