Složky
K vaření vepřové špízy v sójové omáčce budete potřebovat:
- - vepřové maso - 1 kg;
- - cibule - 2-3 ks;
- - sojová omáčka - 3-4 lžíce. l.;
- - černý mletý pepř;
- - mletý pepř z koření;
- - koření na grilu;
- - koření z italských bylin;
- - majonéza - 1 lžíce. l
Recept na grilování v sojové omáčce
1. Pro grilování je nejlepší zvolit čerstvé, tučné maso, vepřový krk se k tomu dobře hodí (během smažení na kůlu se sádlo jemně zahřívá a kousky masa jsou mnohem měkčí). Pokud dáváte přednost štíhlejšímu typu grilování, měli byste si vzít buničinu. Maso musí být opláchnuto vodou, namočeno do papírové ručníky.
2. Vepřové maso nakrájíme na střední kousky, můžete je nakrájet na velké kousky (kebab pak bude třeba trochu smažit). Velikost kusů je obecně na vás.
3. Přidejte k tomu černý a kořeněný mletý pepř, kořenící na grilu, kořenící z italských bylin. Maso smíchejte s kořením a nechte 10 - 15 minut, aby bylo dobře nasycené. Pak přidejte 1 polévková lžíce. l majonéza a 4 lžíce. l sojová omáčka. Vše znovu promíchejte.
4. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na velké prsteny. Bereme plastový podnos nebo pánev, ve kterém bude kebab nakládaný. Vepřové plátky vložíme do jedné vrstvy, vrstvu cibule nahoře, pak vepřové a cibule znovu. Zakryjte misku nebo pánev víkem a pošlete je na marinování v lednici na 10 - 12 hodin. Shish kebab je nejlépe marinovaný večer, pak během noci bude dokonale marinovaný a bude velmi měkký.
5. Samozřejmě je nejlepší smažit vepřové barbecue na grilu a palivovém dříví ovocných stromů (třešně, hrušky, meruňky). Na špízu střídavě navlékáme kousky masa a cibulové kroužky (pokud si přejete, můžete přidat plátky nakrájených rajčat), položte špízy na doutnající uhlí a pravidelně je otáčejte špejlemi, ujistěte se, že špízy jsou rovnoměrně smaženy ze všech stran.
6. Po smažení grilu vyjměte gril. Jíst takový vepřový kebab je jistě lepší s pita chlebem, čerstvou zeleninou a bylinkami. Sklenka červeného domácího vína je pro něj ideální. Bon chuť!
