Ingredience
Na mleté maso:
- a) mleté vepřové a hovězí maso – pouze 650 g,
- b) velká cibule - 1 ks,
- c) sůl, pepř.
Na choux pečivo:
- a) velmi horká voda - 1 sklenice,
- b) prosátá mouka - 3 šálky,
- c) rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce,
- d) jemná sůl - 1 lžička.
Vaření lahodných knedlíků krok za krokem
1. Nejjednodušší je nakrájet cibuli na struhadle do kaše, poté ji přidat k mletému masu, stejně jako sůl a pepř.
2. Hmotu promícháme. Zvednutím a silným vhozením zpět do mísy oddělejte mleté maso.
3. Zatímco náplň odpočívá, připravte těsto z choux. Do osolené mouky nalijte vroucí vodu a následně máslo. Těsto pečlivě prohněteme nejprve lžící a poté rukama.
4. Malý kousek velmi ovladatelného elastického těsta vyválejte do klobásy.
5. Rozdělte ho na obdélníky 1,5-2 cm.
6. Odříznuté strany namáčejte v mouce, střed vyrovnejte.
7. Polotovary rozválejte na ploché koláče a rozložte na ně mleté maso.
8.Shromážděte okraje knedlíku - nejprve je jednoduše zaštípněte. Pak se znovu projděte po okraji a zastrčte ho do jakéhosi copánku.
9. Připravené vzorky položte na povrch posypaný moukou.
10. Vroucí vodu osolte a za víření lžičkou (aby se knedlíky neslepily) vložte přípravky do vroucí vody. Když všechny knedlíky vyplavou na povrch, vařte je ještě 3 minuty.
Knedlíky z choux těsta jsou příjemné a snadno se vyrábějí - těsto se ukáže jako velmi vláčné. Přebytečné přípravky lze zmrazit pro budoucnost, umístit je do jedné vrstvy a teprve po zmrazení přenést knedlíky do sáčku pro dlouhodobé skladování.
Tradiční způsob podávání knedlíků je s máslem, zakysanou smetanou a bylinkami.
