Možností přípravy této ryby je mnoho. Vzhledem k tomu, že treska je poněkud suchá a jde o dietní produkt, je důležité zvolit správný způsob přípravy. Těsto je ideální pro tresky, takže je šťavnaté, jemné a velmi chutné.
Bude potřeba
Ingredience, které budete k výrobě zlaté rybky potřebovat:
- Pollock bez hlavy – 800 gramů (můžete si vzít hotové filé).
- Kefír - 100 gramů.
- Mouka - 3 polévkové lžíce.
- Vejce - 1 kus.
- Rostlinný olej na smažení.
- Sůl.
- Citron - 1/3 dílu.
Recept na přípravu tresky krok za krokem
1. Pokud byla ryba zakoupena zmrazená, musíte ji před řezáním řádně rozmrazit. Jakékoliv ryby se rozmrazují v lednici a za žádných okolností nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo proud vody z kohoutku.Rozmrazování ryb při pokojové teplotě je také špatné. Nejprve musíte připravit filet z tresky. K tomu je potřeba odříznout ocas a ploutve, rybu očistit zevnitř, omýt, trochu osušit kuchyňskými ubrousky, podélně rozříznout, dobře odstranit všechny kosti, odstranit kůži a každý plát rozpůlit. Z jedné ryby tedy získáte 4 středně velké kousky.
2. Filet z tresky pokapeme citronovou šťávou a necháme 10 minut odstát. Důležitým bodem je, že musíte rybu posypat citronovou šťávou a ne ji přelévat. Současně s tím, že citron eliminuje rybí zápach a dodává rybě jemnou chuť a vůni, šťáva z tohoto citrusu snižuje množství bílkovin v syrovém produktu.
3. Mezitím si můžete připravit těstíčko.
Vejce rozklepneme, trochu rozšleháme metličkou, přidáme kefír, mouku a trochu osolíme.
Vše dobře promícháme, aby nezůstaly žádné hrudky. Konzistence těsta by měla připomínat zakysanou smetanu.
4. Rybu trochu osolte (je důležité to nepřehánět, protože i ta je v těstíčku). Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho, každý kousek ryby ponořte do těstíčka a smažte. Smažte 7-10 minut na mírném ohni. Nešetřete olejem.
Hotové ryby je pak lepší položit na ubrousky a nechat je vsáknout přebytečný tuk.
5. „Zlatou rybku“ můžeme podávat s bramborovou kaší, dušenou zeleninou nebo jakoukoli kaší.
Dobrou chuť!
