Složky
Co potřebujete:
- vepřové
- sůl podle chuti
- na půllitrové nádobě - 1 list vavřínu,
- 4 hrách koření,
- 5 pepřových lusků,
- 0,5 lžičky mletý pepř (nebo podle chuti).
Vaření gulášů doma
1. Dnes jsem si pro dušené maso vybral koleno z vepřového masa. Kromě vepřového masa budeme potřebovat sůl, bobkový list, cibuli (můžete použít cibuli) a pepř - mleté, koření a hrášek. Podle potřeby lze přidat další koření.
2. Vyjměte kůže z masa a nakrájejte na plátky.
3. Do masa přidejte nakrájenou cibuli.
4. Sůl, přidáme všechny druhy papriky a bobkového listu.
5. Sterilizujeme sklenice na dušené maso.
6. Maso zamíchejte a dejte do sklenic, nedosahujte horních 2-3 cm.
7. Naplňte plechovky vodou nahoru a zavřete víčka.
8. Nalijte vodu do hrnce vhodného objemu, dno přikryjte kusem látky a na hadřík položte sklenice. Hrnec s plechovkami jsme položili na oheň, vodu jsme vařili a oheň jsme omezili na minimum. Poté přikryjte víkem a dušte tímto způsobem dušené maso po dobu čtyř až pěti hodin. V tomto procesu bude voda vařit a bude nutné ji přidat, ale bude to muset být provedeno opatrně, aby studená voda nespadla na břehy, jinak by banky mohly prasknout. Uprostřed procesu můžete plechovky otevřít a zkusit dušené maso.
9. Když se maso ve sklenicích rozbije, vyjměte sklenice a pevně uzavřete. Otočte se na hodinu. Uchovávejte domácí dušené maso v lednici a ne déle než šest měsíců.