Vepřový kebab na pánvi

Chutný a šťavnatý lula kebab může nejen zpestřit standardní menu, ale také se stát originálním pokrmem pro sváteční stůl. V tomto receptu se lula kebab připravuje z vepřového masa, do kterého se pro šťavnatost a potřebnou viskózní strukturu přidává čerstvé sádlo. Do mletého masa se přidává i petržel, cibule a koření – dodávají lula kebabu úžasnou chuť a vůni. Na rozdíl od klasického jehněčího masa se mleté vepřové maso se sádlem nemusí speciálně šlehat. Při pečení na pánvi se dobře drží na špejlích. Tento proces je jednoduchý a výsledek vás určitě potěší.

Ingredience

Produkty, které budete potřebovat:

500 g vepřového masa;
čerstvé sádlo - 200 g;
petržel - 1 střední svazek;
200 g červené cibule;
120 g běžné cibule;
2 lžičky khmeli-suneli;
vinný ocet (nebo běžný);
cukr - 1 polévková lžíce. 1;
sůl;
rostlinný olej;
paprika - 1 lžička;
mletý černý pepř;
1 citron.

Dále budete potřebovat 7 dřevěných špejlí. Z těchto produktů vznikne 7 lula kebabů.

Vaření lula kebab na pánvi

1. Sádlo a maso nakrájíme na kousky a protočíme velkými otvory mlýnku na maso.

2. Do vzniklého mletého masa přidejte suneli chmel, papriku, sůl (asi 1 zarovnanou lžičku) a černý pepř.

3. Mleté maso dobře promícháme a dáme na 20-30 minut do lednice.

4. Během této doby můžete připravit další produkty. Červenou cibuli nakrájíme na kroužky, přidáme cukr, sůl (1 lžička), 2 polévkové lžíce. l. vinný ocet a malá špetka černého pepře.

5. Vše zalijeme 200 g vroucí vody a necháme 20 minut marinovat. Poté se tekutina slije a cibule se položí na talíř.

6. Běžnou cibuli nakrájíme na malé kostičky a nasekáme petržel.

7. Petržel a cibule jsou kombinovány s mletým masem.

8. Vše dobře promícháme.

9. Podlouhlé lula kebaby se tvoří z mletého masa na špejlích, což jim dává mírně zploštělý tvar.

10. Poté smažte lula kebab na pánvi s rostlinným olejem, opatrně otočte všechny strany do zlatohnědé. Teplo je lepší držet na střední – aby se boky dobře propekly, ale nespálily.