Budete potřebovat následující produkty:
- - 1 kg mouky + 0,5 kg na zpracování (na posypání stolu a v případě potřeby přidat do těsta),
- - 2 vejce,
- - 0,5 l mléko,
- - 150 gr. teplá voda,
- - 1 balíček sušeného droždí nebo 70 gr. drsný,
- - 1 balíček vanilinu,
- - 1 lžička. + 2 polévkové lžíce. l. sahara,
- - sůl,
- - 700 gr. slunečnicový olej.
Máslo je nutné předem vyjmout z lednice, aby se zahřálo a změklo.
Připravte si sklenici se širokým hrdlem a malou skleničku, případně polovinu skořápky čokoládového vajíčka.
Koblihy se vyrábějí v určitém pořadí:
1. Nejprve je třeba připravit směs jako těsto. Nalijte mléko, vodu do hluboké misky, přidejte balíček droždí, 1 lžičku. Sahara. Důkladně promíchat. Přikryjte silnou utěrkou nebo ubrouskem. Necháme 15 minut, aby se kvásek aktivoval a začal pracovat.
2. Do připraveného těsta přidáme vejce a změklé máslo. Přidejte 1 lžičku. sůl, 2 polévkové lžíce. l. cukr a vanilin. Vše dobře promíchejte, podle potřeby prošlehejte mixérem. Pokud se máslo úplně nerozpustilo, nevadí.
3. Přidejte 1 kg mouky. Vše promíchejte lžící do hladka. Poté rukama prohněteme těsto. Pokud se vám lepí na prsty, přidejte ještě trochu mouky. Přikryjte hustou látkou. Umístěte na teplé místo na 1 hodinu.
4. Po čase těsto vykyne a zdvojnásobí svůj objem. Položte ho na stůl předem posypaný moukou. Znovu promíchejte.
5. Nožem rozdělte na polovinu. Jednu část vložte zpět do mísy, přikryjte ubrouskem, aby nevyschla.
6. Pomocí válečku rozválíme druhý díl na plát silný 1 – 1,5 cm.
7. Skleničkou vykrajujeme kolečka po celé rovině.
Uprostřed každého kruhu propíchněte dírku pomocí skořápky z čokoládového vejce.
Lidé se často ptají: proč má kobliha díru? Odpověď je jednoduchá a banální. Protože se pečivo vaří velmi rychle, pro každý případ odstraňte střed. Co když se nestihne smažit a zkazí celkový dojem.
8. Vezměte velký plech na pečení a horní část přikryjte listem pergamenu. Položte na něj vykrojená kolečka. Necháme 15 minut, aby těsto trochu nabobtnalo a nakynulo.
9. Nalijte slunečnicový olej do hluboké pánve. Umístěte na střední teplotu a zahřejte.
10. Opatrně vložte do oleje několik koleček, kolik se jich vejde. Smaží se na jedné straně doslova 30 sekund.Jakmile získají béžový odstín, měli by se rychle obrátit. Smažte na druhé straně asi 20 s. Proces vaření je třeba neustále sledovat, zde se počítají sekundy. Pokud budete trochu váhat, pečivo bude příliš tmavé.
11. Hotové koblihy položte na list pergamenu, dokud úplně nevychladnou. Když změknou, můžete je jíst.
12. To samé udělejte se zbytkem těsta. Bude spousta pečiva.
Nejchutnější koblihy jsou hotové. Dají se jíst rovnou, nebo posypané moučkovým cukrem či namáčené. Jako omáčka se skvěle hodí kondenzované mléko, zakysaná smetana nebo džem.
Děti, hosté, blízcí budou prostě potěšeni.
