Obecně platí, že vynikající a levný recept na přípravu lahodného produktu se 100% přírodními ingrediencemi. Maximální chuť za minimální náklady.
Bude potřeba
Ingredience kromě soli:
- a) mleté vepřové maso - 600 g,
- b) kuřecí stehna - 1 kg,
- c) přírodní vnitřnosti - 2 m,
- d) česnek - 1 hlava,
- e) čerstvě mletý pepř - 6 g,
- e) bazalka - 6 g.
Jakmile je známa čistá hmotnost masové směsi (bez kuřecích kostí), můžete si spočítat spotřebu soli – na 1 kg mletého masa se spotřebuje 18 g soli.
Výroba domácí klobásy
Příprava zabere hodinu a půl:
1. Ze stehen vykrojíme kosti. Maso včetně kuřecí kůže nakrájíme na střední kostky.
2. Položte kuře a mleté vepřové maso dohromady. Určit hmotnost - 1390 g.
3. Na základě celkové hmotnosti je množství soli 25 g.
4. Přidejte ji k masu spolu s kořením a prolisovaným česnekem.Vše důkladně promíchejte.
5. Střevo nasaďte na speciální nástavec, konec svažte pevnou nití a volně vycpejte střevo, mleté maso promačkejte na mlýnku na maso (nejprve vyjměte nůž a mřížku z mlýnku na maso).
6. Klobásu svažte do kroužku a znovu zatáhněte uprostřed. Pomocí cikánské jehly proveďte vpichy po celé délce obrobku.
7. Kolečka klobásy vložte do vroucí vody.
8. Po 15 min. vaříme, vyjmeme je z pánve.
9. Klobásu osmahněte na sádle nebo rostlinném oleji, dokud nebude pěkně křupavá.
Celomasá, neuvěřitelně chutná a aromatická domácí klobása, levná, je připravena. Za tepla i za studena je to skvělá alternativa k analogům zakoupeným v obchodě (ačkoli se složením nic neblíží).
Po smažení je pokrm obzvláště chutný a chutný.
Takovou přírodní mňamku v obchodě nekoupíte. Zkuste to, dobrou chuť!
