Ale nudit grilované klobásy nebo grilování už unavený z objednávky. Chtěl bych vyzkoušet něco nového, ale neméně chutného a jednoduchého. Jedním z jídel, které jsou na otevřeném ohni perfektní, je ucho. Taková polévka v sázce je bohatá, uspokojivá a má pikantní tóny. Pro rybí polévku v sázce je nejlepší brát ryby ne libových odrůd, ale zeleninu, která je silná a bez poškození. Následující recept je založen na pstruhových rybách.
Ingredience
- 1. Chlazený nebo čerstvý pstruh - 800 g. nebo jedna ryba;
- 2. Brambory - 5 ks .;
- 3. Mrkev střední velikosti - 4 ks .;
- 4. Cibule - 3 velké nebo 7 malých kusů;
- 5. Pitná voda - 3 l;
- 6. bobkový list;
- 7. koření;
- 8. hrášek černého pepře;
- 9. Sůl.
Vaření rybí polévka
Nejprve musíte připravit všechny komponenty, to znamená, umýt a vyčistit. V hrnci o objemu 5 litrů nalijte vodu a vařte na ohni. Potom se ve vroucí vodě položí a uvaří celá ryba, asi 20-25 minut.
Poté, co pstruh dosáhl polotovaru, musí být položen na samostatnou desku tak, aby v pánvi zůstal pouze rybí vývar.
Zeleninu nakrájejte hrubě tak, aby během dostatečně dlouhé doby vaření neztratila tvar a nevařila. Také velké plátky jsou mnohem sytější vývarem. Pokud používáte uši čerstvou zeleninu, bude něžná, s bohatší chutí.
Poté se brambory a mrkev posílají na rybí vývar a vaří se na mírném ohni, dokud se neuvaří, asi 30 minut. Pokud je oheň silný, zkracuje se doba vaření zeleniny.
Poté se přidají hrubě nasekané cibule. Vařte dalších 10 minut. Je důležité, aby cibule nebyla trávena a nebyla chutná.
Posledním krokem při přípravě tohoto pokrmu je návrat pstruha do polévky. Nezapomeňte přidat bobkový list, pepř, sůl podle chuti a přiveďte k varu.
Pstruhovému uchu se doporučuje podávat horké, zdobené zelení nebo přidáním zakysané smetany. Bon chuť!
