Právě z karasa vychází nejchutnější a nejvýživnější rybí polévka. Aby byl bohatý a aromatický, musíte na jeho přípravu použít čerstvé ryby. Vaření tak snadného a zdravého pokrmu nevyžaduje mnoho práce.
Ingredience
Budete potřebovat:
- střední karas - 0,5 kg.
- voda - 1,5l.
- mrkev - 1 kus
- cibule - 1 cibule
- brambory - 2 kusy
- pepř (černý hrášek) - 5 kusů
- bobkový list - 2 listy
- pepř - na špičce čajové lžičky
- sůl - 10 g.
- greeny - několik větví.
Vaření polévky z karasů
Pojďme k vaření, krok za krokem recept:
1. Karasa očistíme od šupin, zbavíme ho žáber a vnitřností a opláchneme čistou vodou.
2. Aby byla rybí polévka bohatá, vložte rybu ihned do studené vody a zapněte plyn pod pánví.
3. Jak se vývar vaří, snižte plyn a stáhněte pěnu z povrchu vývaru. Poté vhoďte oloupanou cibuli a na mírném ohni čtvrt hodiny vařte.
4. Zatímco se ryba vaří, nakrájejte nahrubo brambory.
5. Mrkev nakrájíme na půlkolečka.
6. Aby se ryba nevařila, vyndejte ji na talíř a trochu osolte.
7.Vývar přecedíme přes cedník a přidáme do něj brambory a mrkev. Osolte, opepřete, přidejte kuličky pepře a bobkové listy.
8. Po 15 minutách, když je zelenina uvařená, vypněte oheň a vraťte karase do vývaru. Rybí polévku dochutíme na sůl. V případě potřeby vývar znovu osolte.
9. Jemně nakrájejte zeleninu.
10. Přidejte část nakrájené zeleniny do vývaru a nechte rybí polévku několik minut vařit, aby absorbovala vůni.
11. Hotové jídlo nalijte na porcované talíře. Do každé misky dejte kousek ryby a posypte zbylými bylinkami.
Výsledkem je bohatá a aromatická polévka, kterou nelze odmítnout. I za studena bude takový nízkokalorický a zdravý pokrm lahodný.
