Čelisti zubů plovoucí v želé podobné masce vypadají strašně tak, jak jsou, ale chutná neuvěřitelně jemně a šťavnatě.
Bude potřebovat
Nenechte se znepokojit velkým seznamem, všechny komponenty se opakují, právě jsem pro každý detail označil složení.
Ingredience pro čelisti:
- 1/2 balení želatiny bez zápachu;
- 1 balení červené ochucené želatiny (maliny, třešně, jahody);
- 1/2 šálku vroucí vody;
- 1/2 šálku studené vody;
- 1/4 šálku kondenzovaného mléka.
Přísady do zubů:
- 1 1/2 balení želatiny bez zápachu;
- 1/4 šálku studené vody;
- 1/2 šálku vroucí vody;
- 1/4 šálku kondenzovaného mléka.
Ingredience pro želatinové skořápky:
- 4 šálky vroucí vody;
- 4 sklenice studené vody;
- 4 balení želatiny;
- 2 lžičky kyseliny citronové;
- 2-3 šálky cukru (v závislosti na tom, jak sladký by měl být dezert).
Nástroje
- Velká pánev;
- Dvě misky do mikrovlnné trouby;
- Vařečka;
- Pipeta nebo velmi malá lžíce;
- Silikonová forma ve formě protézy. Jeden si můžete koupit za fixní cenu - ledovou formu.
- Kulinářský kartáč;
- Rozprašovač;
- Přilnavý film;
- Nádoba na potraviny;
Vaření zubatý dezert
Příprava tohoto zákusku bude trvat 2 dny, proto byste se měli připravit předem. Začněte gumami.
Nalijte 1/4 šálku studené vody do pánve, přidejte 1/2 želatiny. Nechejte působit 5 až 10 minut, aby reagovala želatina. Přidejte červenou želatinu a dobře promíchejte. Přidejte 1/2 šálku vroucí vody a položte na sporák na malý oheň. Nevařte.
Jakmile se želatina rozpustí, musíte přidat trochu kondenzovaného mléka, čím více mléka bude na pánvi, tím jasnější bude konečný produkt.
Totéž opakujte pro část želatiny, ze které budou zuby vytvořeny, ale ne s barevnou želatinou, ale transparentní s přídavkem kondenzovaného mléka. Získejte dva polotovary s mnohobarevnými hmotami.
Odstraňte pánev z tepla a nalijte tekutinu do mikrovlnné mísy, ochlaďte na pokojovou teplotu. Silikonovou formu namažte slunečnicovým olejem. Když se želatina vychladne, použijte malou lžičku nebo pipetu k přenosu malé bílé želatiny do formy a vyplňte část, kde by měly být zuby.
Vložte formu do chladničky na asi 15 minut, aby se želatina zmrazila. Poté naneste tenkou vrstvu růžové želatiny a znovu vychladněte. Poté nalijte růžovou želatinu z pánve, abyste zcela vyplnili silikonovou formu. Pokud želatina ve vrstvách neztvrdne, vrstvy se smíchají a vzhled dezertu se zničí. Poté, co jsou formuláře zcela vyplněny, vložte je do chladničky na dalších 60 minut. Tento postup opakujte, dokud není želatina u konce. Z uvedeného počtu by mělo být získáno 16-18 čelistí.
Nyní, když jsou želatinové zuby hotové, potřebují skořápku.
Nařeďte 4 balíčky želatiny ve 4 šálcích studené vody, zahřejte hmotu na sporáku. Želatina nechte bobtnat (po dobu 5-10 minut).
Přidejte 4 šálky vroucí vody a 2-3 šálky cukru.Zde je nutné zkontrolovat sladkost, protože někdo má rád sladší skořápku, někdo naopak. Hotová hmota se vaří dalších 5 až 10 minut. Je nutné hmotu zahřát dobře, ale nepřivádět ji k varu.
Jakmile je směs hladká a průhledná, přidejte 2 lžičky kyseliny citronové a vyjměte z tepla.
Směs se nechá ochladit na teplotu místnosti.
Polovina směsi musí být nalita do půlkruhového tvaru pro mikrovlnnou troubu a chlazena v lednici. Jakmile se směs stane zakysanou smetanou v konzistenci, nasaďte na ni polotovary čelisti a vylijte zbývající želatinu. Znovu ochlaďte dezert. Pokud nadměrně vystavíte průhlednou vrstvu v lednici, nebudete moci pěkně umístit protézy. A pokud je začnete šířit příliš brzy, protézy se propadnou ke dnu a kazí vzhled dezertu. Rozložte čelisti vrstvu po vrstvě a střídejte je s průhlednými vrstvami želatiny. Poslední vrstva by měla být čirá želatina.
Formu zakryjte přilnavou fólií a vložte dezert na 6-8 hodin do chladničky. Takže želatina konečně ztvrdne.
Vzhledem k tomu, že plíseň byla potřena slunečnicovým olejem, bude dezert snadno extrahovat.
Vychutnejte si výsledné mistrovské dílo a zachyťte překvapené pohledy svých sousedů nebo spolupracovníků. Bon chuť k jídlu.
Radujte se a překvapte své přátele a známé, udělejte to pro své kolegy v práci a poskytujeme vám dobré recenze.
