Fanoušci soleného sádla to mohou skvěle uvařit podle jednoduchého receptu níže. Je důležité vybrat si na kůži dobrý kus čerstvé slaniny o tloušťce nejméně 4 až 5 cm. Kůže by měla být hladká, bez zbytků strniště a daleko od slaniny. Pokud s trochou úsilí není možné kůži oddělit, je lepší odmítnout takový tuk koupit, v konečné formě to bude tvrdé.
Složky
Abyste mohli solit vepřové sádlo s pepřem a česnekem, potřebujete:
- vepřový tuk na kůži 2 kg;
- hrubé soli 150 - 200 g;
- pepř, mletý 5-6 g nebo podle chuti;
- česnek
- bobkový list.
Solení sádla s česnekem a pepřem
1. Pokud sádlo nemá silné nečistoty, není nutné ho umývat, stačí kontaminovaná místa očistit nožem.
2. Přes celou tloušťku kusu, aby se řezy téměř na kůži.
3. Hrubě omývejte sádlo ze všech stran hrubou solí. Nezapomeňte jej přidat k řezům.
Důležité! Nelze použít jemnou sůl se suchým soleným vepřovým sádlem.
4. Přidejte česnek, bobkový list a pepř. Množství česneku se stanoví podle individuální chuti. Obvykle stačí 1/2 až 1 hlava česneku na toto množství tuku. Pepř také podle chuti a bobkový list dost 3-4 kousky.
5. Poté zabalte tuk do pergamenu a odešlete jej do chladničky na 6-7 dní.
6. Po této době je sádlo připravené k jídlu.
Vynikající sendviče se vyrábějí z vepřového tuku s česnekem a pepřem, lze ho podávat s vařenými bramborami nebo položit na stůl jako studenou svačinu se silným alkoholem.
