Dnes vám nabízím rychlý recept na houby, který bude připraven další den. K jejich přípravě potřebujeme pouze slunečnicový olej, ocet a různé koření. Změnou složení a množství koření získáte pokaždé novou chuť nakládaných hub. K marinádě můžete například přidat sušenou bazalku, kopr, kmín, feferonky nebo kořen zázvoru.
Složky
- čerstvé žampiony - 500 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml;
- tabulka 9% ocet - 50 ml;
- bobkový list - 2-3 ks .;
- česnek - 2-3 velké hřebíček;
- luskový hrášek - 3-5 ks .;
- suchý tymián - pár větviček;
- hřebíček - 3-5 pupenů;
- zrna koriandru - 0,5 lžičky;
- hrubá sůl - 1 lžička. bez skluzu
- granulovaný cukr - 2 lžíce. l
Krok za krokem vaření nakládané houby
Omyjte čerstvé žampiony a nechte chvíli na sklenici vody. Houbové čepice očistíme nožem, odřízneme potemnělou základnu od nohou.
Pro vaření hub potřebujeme pánev s vysokými stranami. Nalijte hrubou sůl a cukr. Přidejte do nich pepř, hřebíček, vavřín a koriandr.
Oloupejte česnek, hřebíček umyjte pod tekoucí vodou a nasekejte je na lisu. Do pánve přidejte ochucený česnek a zbytek ingrediencí.
Zahrnutý je také rafinovaný rostlinný olej, s výhodou slunečnice. Přidejte stolní ocet, pomůže to udržet nakládané žampiony na polici chladničky po dlouhou dobu.
Smíchejte všechny ingredience. Přiveďte marinádu do varu na mírném ohni.
Připravené houby vložte do vroucí marinády. Pro recept je lepší používat malé houby, aby mohly být plně marinovány.
Po zakrytí pánve víčkem vařte žampiony v pikantní marinádě po dobu 7 minut. Během této doby houby uvolní tekutinu a zmenší se velikost.
Po 7 minutách vypněte hořák a nechte houby vychladnout na pokojovou teplotu pod víkem na pánvi. Poté je přeneseme do skleněných nádob vhodné velikosti s uzavřeným víkem. Nalijte žampiony s marinádou, která zůstala na pánvi. Pokud je to žádoucí, může být marináda filtrována přes síto nebo přidána do hub spolu s kořením, takže žampiony jsou lépe nasycené aroma koření.
Po pevném zavření nádoby pošleme chlazené houby na jeden den do chladničky. Následující den budou žampiony připravené, můžete to zkusit.
Bon chuť!
