Pro mnohé je tuk téměř nejoblíbenějším produktem. S vrstvou a bez vrstvy, tenká a silnější, solená různými způsoby. Každý druh má své vlastní fanoušky. V zimě zima to dodá pocit sytosti, v letním vedru se tenké řezané sádlo osvěží a ochladí. A to je nejlepší solit sádlo sami, protože vždy můžete vyzvednout své oblíbené koření, abyste získali správnou chuť. Dnes chci nabídnout nejjednodušší, můžete říci, základním způsobem, je to solení tuku s česnekem. Všechno je velmi jednoduché, velkoryse rozbalte kousky směsi solí a koření, vložte do sáčku a posílejte na den do ledničky. Po strávení pouhých 5 minut bude tedy brzy možné vychutnat si lahodné a aromatické solené sádlo.
Složky
- čerstvá slanina 400 g
- stroužky česneku 4-5
- sůl 2 lžíce
- koriandr 1 lžíce
- pepřová směs 1 lžička
- bobkový list 3 ks.
Krok za krokem recept na solení solených
Připravte si vše, co potřebujete. Rozdělte tuk na kousky, velikost je asi 10x5 cm, ale čím menší jsou, tím rychlejší bude solný proces. Pokud je nakrájeno jemněji, domácí sádlo bude připraveno v polovině požadované doby. Je žádoucí, aby slanina byla čerstvá, nezmrazená a vysoce kvalitní, chuť konečného produktu na tom přímo závisí.
Nalijte sůl a koření do malty, rozbijte bobkový list rukama. Směs může být vyrobena mletím všeho v mlýnku na kávu nebo použitím hotových. Ale čerstvě mleté koření chutná mnohem intenzivněji.
Dobře se rozemele s tloučkem. Přidejte nasekaný česnek.
Smíchejte a nalijte na plochý talíř. Každý kus slaniny hodte na všechny strany.
Přeložte do pevného plastového sáčku.
Připoutejte se a snažte se uvnitř ponechat co nejméně vzduchu. Vložte do chladničky na jeden den.
Za pár hodin bude patrné, že sádlo je trochu mokré, což je dobré. Pro rovnoměrnější solení je vhodné obsah vaku pravidelně promíchávat a otáčet.
Po 24 hodinách můžete vyzkoušet. Pro dlouhodobé skladování by měly být kousky tuku společně v sáčku umístěny do mrazničky.
