Základní produkty
- makrela - 1 ks.,
- koření pro ryby - 1 lžíce. l.,
- olivový olej - 3 lžíce. l.,
- sojová omáčka - 2 lžíce. l.,
- citron - 1/3 ks.,
- sůl - 1 špetka,
- čerstvý kopr.
Recept na makrelu na grilu
1. Samozřejmě, že na jednu makrelu nezapálíte oheň v grilu. Nejprve si můžete uvařit masové špízy na špízech a poté rychle upéct plátky makrely na grilu. Pak budou všichni úspěšní, milovníci masa i ryb budou spokojeni. Pokud plánujete exkluzivně rybací menu, můžete na grilu umístit současně 5-6 ryb.
2. Makrela se rozmrazila, odřízla hlavu a ocas. Břicho se roztrhne a vydrhne. Jatečně upravená těla se umyjí, nakrájí na velké kousky.
3. Kousky makrely se umístí na pánev, napojenou na citronovou šťávu.
4. Nalijte rybu sojovou omáčkou.
5. Posypte makrelu solí.
6. Standardní koření pro ryby se skládá ze sušené cibule, česneku, papriky, bazalky. Jemně mleté koření se nepoužívá k marinování před pečením na grilu. Měli byste si vybrat sušené koření, které se skládá z velkých kusů. Kousky makrely sypané množstvím koření.
7. Přidejte olivový olej. Plátky makrely jsou převráceny tak, aby se ponořily do marinády. Ryba se naloží na hodinu, kousky se občas převrátí. Pokud je v místnosti chladno, můžete nechat hrnec ryb na stole.
8. Plátky makrely rozložené na grilu, pečte 8-10 minut, otočte ryby na druhé straně, pečte dalších 8-10 minut.
9. Aby makrely měly aroma charakteristické pro uzené ryby, jsou na horké uhlí vrženy tenké „čerstvé“ větvičky třešní.
10. Během pečení se makrela zalévá zbytky marinády. Ryby rychle reagují na teplo grilování, stačí znásilnit, protože kůže je okamžitě spálená. „Marináda dopingová“ se těmto problémům vyhýbá.
11. Makrela se odstraní z grilu, když se kousky zbarví.
12. Makrela nepotřebuje složité omáčky, po moření získala potřebnou ostrost. Ale potřebujete čerstvý kopr, nakrájenou čerstvou zeleninu dokonale zdůrazňuje chuť ryb pečených na grilu.
13. Na jaře mohou být plátky makrely podávány s ředkvičkami a listy česneku, v létě - obvykle s okurkou a rajčatovým doprovodem.
