Ovládací blok.
Chtěl jsem ze sebe udělat jednoduchého a velkého studeného udírny, abych mohl udit celou klobásu, sýr, kuře a krůtu. Navíc jsem chtěl udělat něco automatického, abych neustále nehlídal teplotu a celý proces probíhal sám.
Po pátrání na internetu jsem si prohlédl mnoho udíren a našel vhodnou konstrukci, která využívá jako zdroj tepla topné těleso. Tento design mohl fungovat autonomně po dobu 12 hodin v řadě a teplota v komoře nestoupla nad bod tání sýra.
Pak jsem hledal topné těleso na Ali Express a našli jeden vhodný do trouby nebo grilu. Tam jsem si všiml i regulátoru pro ovládání teploty termočlánkem pro ovládání topného tělesa.
Vše je rozhodnuto: vyrobím udírnu z obyčejného 200litrového kovového sudu. Objednal jsem všechny komponenty a když mi dorazily poštou, pustil jsem se do práce.
Výroba udírny za studena
Označení dveří
Nejprve je třeba uvést hlaveň do vhodné formy.K tomu ho umyjeme a vyčistíme od všech nepotřebných věcí. Hlaveň můžete vypálit kahanem a poté vyčistit kovovým kartáčem.
Dále použijte maskovací pásku k označení, kde budou dveře. Udělám dvoje dveře. Jeden velký nahoře je na jídlo a druhý malý úplně dole na piliny a odstraňování uhlí.
Nařežu to bruskou.
Existuje ale trik, jak si to usnadnit. Za tímto účelem provedeme řez na levé straně budoucích dveří. Poté navrtáme a přišroubujeme panty.
A poté jsme prohlédli zbývající části dveří. Díky tomu budete mít jasně zavěšené dveře, přesně uprostřed.
Vše se perfektně otevírá.
Montáž klapky a komínu
Vyvrtáme otvor v horní části budoucí udírny.
Přišroubujeme komín s klapkou. Víko sudu je odnímatelné a proto není problém Vám vše ukázat.
Klapka a komín lze snadno zakoupit v prodejně kotlů a kamen. Na výběr je mnoho různých průměrů.
Komínová trubka vypadá velmi pěkně.
Kovové těsnění s magnetickým suchým zipem
Aby se uzavřely mezery mezi karoserií a dveřmi, je nutné provést těsnění.
Budete potřebovat tenký kov. Označte a vystřihněte.
Dočasně to opravíme.
Vyvrtáme otvory a zajistíme je nýty nebo šrouby s maticemi.
Připevníme také vodící sloupky, na kterých budou spočívat rošty s jídlem uvnitř.
Dveře budou chráněny před náhodným otevřením magnety. K tomu nainstalujte do rohů případné magnety, které máte kolem domu.
Nyní budou zavřená dvířka bezpečně držet a neotevřou se vlivem větru nebo vibrací.
Držák stojanu vypadá takto:
Připevňuje se na krátkou vzdálenost s ohledem na průměr grilovacího grilu.
Zkusíme mřížky.
Děláme několik výstupků v různých vzdálenostech.
Pokud takové mřížky v obchodě nenajdete, můžete si je vyrobit sami vyříznutím kruhu z elastické kovové sítě pomocí brusky. Nebo si to uplete sami z drátu.
Vnější úprava
Celou udírnu jsem natřel žáruvzdornou barvou, stejným druhem, jakým se lakují výfuky a svody aut.
Nahoře jsem vyvrtal otvor pro instalaci termočlánku, aby elektronika mohla sledovat teplotu.
Samotný termočlánek:
Samotný prvek je velmi malý a toto masivní kovové tělo bylo vyrobeno mnou.
Celá sada elektroniky pro ovládání udírny, konkrétně její topné těleso. Všechno jsem koupil tady - Ali Express.
Budete potřebovat:
- PID regulátor.
- Termočlánek.
- Polovodičové relé.
- Chladič pro polovodičové relé.
To vše se dá samozřejmě koupit v sadě, což jsem udělal.
Nainstaloval jsem přídavný teploměr jako v troubě. Vyhledávání TADY.
Našrouboval jsem kliky na dveře.
Topné těleso je instalováno úplně dole, i když jsem ho ještě pořádně nezajistil.
A to je zásobník na piliny a moderní lisované brikety do udírny.
Stojan na udírnu
Celá udírna je upevněna na dřevěném stojanu.
Elektronika je umístěna na spodní polici.
Udírna je připravena. Náklady jsou dle mého názoru na takové zařízení minimální.
Původní článek v angličtině
