Chobotnice obsahuje hodně bílkovin, které jsou snadno strávitelné a téměř úplně absorbovány lidským tělem. Vzhledem k dobrému vkusu a nízkým rozpočtovým nákladům jsou olihně mezi spotřebiteli žádoucí. Tento měkkýš použijte k přípravě prvních a druhých chodů, předkrmů, salátů.
Jak smažit chobotnice na pánvi lahodně
K přípravě dvou porcí olihně smažených na pánvi potřebujete:
- 4 jatečně upravená těla zmrazených vykuchaných chobotnic, o celkové hmotnosti asi 600 - 700 gramů;
- 50 ml sóji;
- 1/2 lžičky mletý pepř;
- 1 lžička kari
- 1 lžička suché kořeněné bylinky;
- 30 ml oleje.
1. Rozmrazte olihně při pokojové teplotě.
2. Zevnitř odstraňte zbytky vnitřních orgánů a průhledných tvrdých desek. Toto je základní skořápka. Nalijte chobotnici vroucí vodou. Tato technika odstraní horní malovanou vrstvu kůže.
3. Promytá chobotnice musí být marinována ve směsi sóji, pepře, kari a bylin. Nakládaná zelenina na půl hodiny.
4. Je důležité nezapomenout rozřezat jatečně upravené tělo na jednu stranu. Tato technika přispívá k lepšímu moření. Aby nedošlo k proříznutí chobotnice, musíte do pláště vložit plochý široký nůž.
5. Zahřejte olej v pánvi. Dej chobotnici, vroubkovanou stranou dolů. Smažte 3 minuty.
6. Obraťte se na druhou stranu a smažte pár minut.
Smažené olihně jsou dobré jak jako nezávislé horké jídlo, tak jako studený předkrm.
Můžete jim podávat přílohu. Smažená chobotnice na pánvi je v pořádku s rýží.
