DIY to udělej sám
Mistrovské třídy, pokyny, užitečné tipy, recepty.
» » »Jak vyčistit chobotnici a vařit chutně za dvě minuty
Chobotnice - to jsou hlavonožci, kteří žijí téměř ve všech mořích Země. V tuzemských obchodech si v současné době můžete koupit hlavně měkkýše z Dálného východu. Nejobvyklejší a nejchutnější je chobotnice pacifická. Délka jeho těla bez hlavy a chapadel je od 20 do 35 cm. Hodnota tohoto druhu je z hlediska jeho vysokého obsahu bílkovin a dalších prospěšných látek.
Příkaz chobotnice kromě tohoto druhu vstupuje také do obchodní sítě. V průměru je jeho tělo o 10 cm delší než v Pacifiku. Méně bílkovin v něm, ale více vody. Díky tomu je maso po tepelném zpracování jemnější.
Jižní druhy chobotnice jsou větší, maso má specifickou chuť v mnoha. V prodeji, oni jsou méně obyčejní než Pacifik a velitel chobotnice.
V obchodní síti najdete velmi lehký filet chobotnice. Pokud balení neobsahuje informace o tom, že se filé vaří na moři, neměli byste takový produkt koupit. Zachycená chobotnice je zpravidla zmrazena a odeslána ke zpracování do Číny. Tam je měkkýš rozmrazený, nakrájený na filé, bělený a znovu zmrazený.
Pro použití v domácí kuchyni je lepší oříznout a vyčistit oliheň sami.

Jak rychle vyčistit oliheň


Pokud je oliheň získá celá kostra s hlavou a chapadly, je nejprve oříznuta. Chcete-li to provést, odřízněte hlavu, cítit a vytáhnout z ní pevný "zobák". Samotná hlava a chapadla nejsou odhozeny, mohou být použity v salátech, polévkách a hlavních jídlech. Vnitřky jsou pečlivě odstraněny z těla chobotnice. Poté zbývá vyčistit mrtvolu malované kůže. Můžete to provést podle níže uvedeného schématu.
Je výhodnější koupit nakrájená, zmrazená, ale neloupaná, olihně jatečně upravená těla.
Jak čistit chobotnice a vařit je

Před vařením musí být rozmrazeny při pokojové teplotě. Poté:
1. Z jatečně upravených těl získejte průhlednou chrupavkovou šipku. To je základ vnitřní skořepiny.
Jak čistit chobotnice a vařit je

2. Pokud existují zbytky vnitřních orgánů, musí být také odstraněny. Poté vložte jatečně upravená těla do vhodné pánve a nalijte na něj vroucí vodu.
Jak čistit chobotnice a vařit je

3. Horní slupka se zvlní, zbývá pouze opláchnout škeble a použít ji v různých pokrmech.

Jak smažit chobotnice za dvě minuty


Velmi rychle a můžete vařit smažené olihně. Pro jednu porci smažené olihně potřebujete:
  • dvě oloupané plátky chobotnice;
  • 3-4 g soli;
  • 2 g černého pepře, mleté;
  • 30 ml oleje.

1. Vystřihněte škeble pláště na jedné straně a položte ji na stůl. Proveďte mělké řezy pomocí oky. Posypeme olejem, solí, posypeme pepřem.
Jak čistit chobotnice a vařit je

2. Po čtvrt hodině zahřejte pánev bez oleje. Je vhodné použít buď grilovací pánev nebo nádobí s nepřilnavou vrstvou.
3. Vložte chobotnici do horké pánve. Nejprve ji položte na stranu, kde jsou řezy, a po 40 - 50 sekundách ji otočte na druhou stranu.
Jak čistit chobotnice a vařit je

Po další minutě je smažená chobotnice připravená. Dejte jim tvar trubice a podávejte s jakoukoli omáčkou.
Jak čistit chobotnice a vařit je

Jak rychle vyrobit jednoduchý chobotnice salát


Jak čistit chobotnice a vařit je

Pro dvě porce chobotnice salát, co potřebujete;
  • 300 g oloupané chobotnice;
  • 70 g majonézy;
  • pepř podle chuti.

1. Oloupanou chobotnici vložte do pánve. Nalijte do studené vody. Teplo se vaří. Vařte 1-2 minuty a pánev okamžitě vyjměte z ohně a vařenou škeble okamžitě odstraňte z horké vody.
Jak čistit chobotnice a vařit je

2. Rozřežte chlazenou chobotnici na kroužky.
Jak čistit chobotnice a vařit je

3. Přidejte pepř a majonézu. Zamíchejte a podávejte.
Jak čistit chobotnice a vařit je

Musím dodat, že mnoho mořských plodů je dost drahé. Chobotnice - ty z nich, které mají největší rozpočet, jsou k dispozici pro většinu spotřebitelů. Chuť těchto měkkýšů, řádně uvařených, je vynikající a jídla z nich by měla být v nabídce rodiny.
Vraťte se
Komentáře (1)
  1. Ekaterina Selezneva
    #1 Ekaterina Selezneva Hosté 8. srpna 2017 15:00
    0
    Opravdu miluji mořské jídlo. Jediná věc, která se ukázala špatně, bylo očištění lidských chobotnic z jejich filmu. Navštívil jsem na spoustu rad, něco ještě neskončilo. Po přečtení této rady jsem to udělal poprvé se třeskem! Chobotnice byla rychle vyčištěna, maso bylo měkké a jídlo samotné bylo velmi chutné.

Přečtěte si také

Chybové kódy pro pračky