Obsah
- 1. Odrůdy grilování.
- 2. Jaké palivo by mělo být použito?
- 3. Spotřeba paliva.
- 3. Jak zapálit pánev dřevo a uhlí.
- 4. Nástroje a materiály.
- 5. Pouliční gril vyrobený z kovu.
BBQ - Toto je kamna otevřeného typu, která pracuje na dřevě a uhlí. Díky tomuto zařízení můžete vařit tak chutné a aromatické jídlo, jako je gril. Článek poskytne informace o různých modelech pekařských pecí, typu a spotřebě použitého paliva, způsobech zapalování palivového dříví, uhlí a výrobě klasického modelu kamen s různou úrovní umístění špízu.
Odrůdy grilování.
Nejjednodušší gril může být vyroben z cihel nebo kamenů. V nepřítomnosti kamenného materiálu je v zemi vykopána díra a na okrajích jsou položeny větve, aby se udržovaly špejle. Běžná konstrukce fritovací nádoby se skládá z kovových plechů spojených do obdélníkové krabice svařením nebo odnímatelnými upevňovacími prvky.
Brazíři se dělí podle:
- - použité materiály na hliněné, kámen a kovové materiály;
- - velikost pro přenosný (mobilní, nerozebíratelný) a pevný;
- - zdroj energie pro tuhá paliva, elektřinu a plyn.
Jaké palivo by se mělo použít?
Pro zajištění intenzity tepelného záření, čistoty kouře je nutné použít následující druhy paliva:
1. Suché větve, kmeny ovocných stromů, dub, buk, akácie. Vzhledem k vysoké koncentraci karcinogenů uvolňovaných během spalování je nežádoucí používat suchý materiál jehličnanů a břízy.
2. Dřevěné uhlí. Je vyrobena z břízy a dubu, jablka a třešně. Prodává se také nekvalitní uhlí, které se vyrábí z borovice nebo osiky. Hlavní rozdíl u kvalitního produktu spočívá v tom, že je hustý, těžký a má bohatou antracitovou barvu (černé uhlí se šedým leskem).
3. Uhlí brikety. Takový produkt se získává z druhů uhlí z tvrdého dřeva mletím, smícháním s přírodním škrobem a lisováním do briket. Výrobky v těsném obalu mají určitý kalibr, který vám umožňuje přesně určit spotřebu paliva pro různá množství vařeného masa.
Spotřeba paliva.
Spotřeba paliva závisí na hmotnosti a typu připravovaného produktu, směru a rychlosti větru, okolní teplotě, vlastnostech grilu a kvalitě dřeva. Protože existuje mnoho proměnných, na kterých závisí spotřeba dřeva, uvažujeme, kolik paliva je pro předložený model potřeba.
Pánev se nachází na ulici u zdi, která chrání oheň před větrem. Proces probíhá při teplotě asi 20 stupňů Celsia. Pokud je to:
- - 1 kg vepřového masa (kebab) nebo ryb, pak bude produkt vařen 15 - 20 minut a průměrná spotřeba paliva na palivové dřevo / uhlí / brikety z tvrdých odrůd - 2,5 / 1/1 kg;
- - 1 kg kuřecích stehen, potom bude trvat přípravu pokrmu 25 - 35 minut.zatímco průměrná spotřeba paliva bude 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Data byla shromážděna během 12 experimentů od května do června.
Jak zapálit gril se dřevem a uhlí.
Je velmi jednoduché vyrobit uhlí z palivového dřeva v grilu. Je mnohem obtížnější zapálit oheň poté, co byl sporák v lijáku. Chcete-li zapálit palivo ve vlhkém grilu, můžete provést následující akce:
1. Připravte suché větve, kulatiny v požadovaném množství pro přípravu požadovaného množství jídla.
2. Na mokré dno fritovací nádoby umístěte 3-4 klády připravené z jedné připravené do jedné vrstvy.
3. Na tvarovanou dřevěnou základnu položte zmačkaný papír v jakékoli formě, papír a na něm ve formě kužele položte tenké třísky, větvičky a pak kulatiny střední tloušťky.
4. Přizpůsobte hořák papíru nebo plynu k spálení papíru.
5. Poté, co se objeví intenzivní plamen, položte zbytek vařeného dřeva a vyčkejte, až se objeví uhlí.
Zapalování hotového uhlí nebo briket lze provést podle následující technologie:
1. Vylijte z vaku dost paliva.
2. Při použití uhlí jej podrobně rozdělte na stejné kousky.
3. Palivo namažte liberálně a rovnoměrně pomocí spalovacího uhlí. Pro tyto účely je žádoucí použít produkt na bázi parafinu nebo hlavu měsíčního svitu, protože tyto kapaliny během hoření nevyvolávají specifický zápach.
4. Po 60 až 90 sekundách můžete ošetřené palivo zapálit. Expozice ve stanoveném časovém období je nezbytná k absorpci produktu v dřevěném podkladu.
5. Ventilátor, který může být vyroben z silné lepenky, vytváří intenzivní pálení.
6. Po výskytu silného tepelného záření lze na gril položit jídlo.
Nástroj a materiály.
Chcete-li vyrobit kovovou pánev pro ulici, budete potřebovat následující nářadí a materiál:
- vrták s vrtáky do kovu o průměru 6, 10, 12 mm;
- bulharština s řezacím kolem;
- pila na dřevo;
- klíče 10 - 12 mm;
- metr a tužka;
- čtverec při 90 stupních;
- kovový plech o rozměrech 600 x 1015 mm;
- roh 45 x 45 mm, délka 120 mm;
- roh 35 x 35 mm - 5900 mm;
- roh 25 x 25 mm - 2100 mm;
- potrubí s průřezem 3/4 "- 3 m;
- tyč s průměrem 8 mm a délkou 700 mm - 2 ks;
- deska 70 x 25 mm - 3,4 m;
- šroub s maticí 40 x 6 mm v množství 30 kusů;
- samořezný šroub 20 x 3,5 mm - 14 ks.
Kovový gril
Proces výroby víceúrovňového grilování se bude konat v následujících fázích:
Fáze číslo 1.
Na připravených materiálech označte a ořízněte bruskou z:
- boční stěny z plechu o rozměrech 660 x 140 mm - 2 ks, 455 x 140 mm - 2 ks, 660 x 455 - 1 ks;
- úhel 45 x 45 dvě stejné délky dorazu;
- roh 35 x 35 čtyři stojany na špejle po 350 mm, spodní spojovací prvky pro grilovací délku 660 mm - 2 ks, 455 mm - 2 ks a stoly 650 mm - 2 ks, 455 mm - 2 ks .;
- úhel 25 x 25 držáku potěru 585 mm - 2 ks, 455 mm - 2 ks;
- trubky 3/4 "čtyři nohy po 750 mm.
Desku rozřezejte na sedm tyčí o délce 420 mm.
Při řezání všech částí je nutné brát v úvahu šířku řezu asi 2 mm.
Fáze číslo 2.
Na stojanech z rohu 35 X 35, podle fotografie, označte, abyste získali stojany s pravostranným (2 ks) a levostranným (2 ks.) Umístění drážek. Vyvrtejte otvory 12 mm vrtákem a pomocí brusky vyřízněte drážky pro špejle.
Fáze číslo 3.
Ve dvou dolních spojovacích částech fritovací nádoby (35 x 35 x 660 mm) vyřízněte drážku podél okrajů jedné prkna tak, aby odpovídala rohům 35 x 35 x 455 mm.
Fáze číslo 4.
Připojovací prvky připevněte pomocí šroubů k bočním stěnám grilu.
Fáze číslo 5.
Připojte dno k výslednému rámu pomocí šroubů.
Fáze číslo 6.
Namontujte jehle na rohy na tvarovanou krabici tak, aby drážky směřovaly podél šířky mřížky.
Fáze číslo 7.
Konce dna připevňují šrouby.
Fáze číslo 8.
Ke dvěma nohám stolu připevněte jednu podpěru potěru o délce 455 mm. Utáhněte čtyři nohy stěrkou 585 mm.
Fáze číslo 9.
Na horní část nohou po obvodu nainstalujte spojovací prvky z rohu 35 x 35.
Fáze číslo 10.
Vyvrtejte otvory pro upevnění desky na zadní straně potěru 585 mm.
Fáze číslo 11.
Na okrajích viděl drážku ve dvou dřevěných tyčích, aby se vešly upevňovací prvky podpěr potěru.
Fáze číslo 12.
Namontujte tyče s drážkami podél okrajů police stolu a zajistěte je samořeznými šrouby. Naplňte a připevněte zbývající desky police tak, aby byl ve středu vytvořen technický otvor, což přispěje k pohodlné údržbě místa.
Fáze číslo 13.
Položte pánev na stůl, označte díry uprostřed stěn pánevů ve vzdálenosti uvedené na fotografiích 5 a 14.
Fáze číslo 14.
Ve stěně fritézy o rozměrech 660 x 140 mm vytvořte otvory o průměru 6 mm (celkem 12) a ve zdi 455 x 140 mm - 10 mm (pouze 8 ks).
Přenosný kovový gril je smontován a připraven k testování.
