Jak smažit sumce lahodně

Sumec patří mezi sladkovodní dravé ryby. Z takových obyvatel řek a jezer jako štika, kapr, kapr, sumec se příznivě srovnává s nepřítomností silných šupin a úplně kostnatého masa. Sumec nemá tak malé a ostré kosti, jako je například stejná štika. Jemné a mastné hovězí maso Ryby se skvěle hodí ke kulinářskému zpracování.

Není těžké smažit sumce, tento proces zvládne každý začínající kuchař. K vaření smažených sumců potřebujete:

• sumcové ryby o hmotnosti 1,5 - 2,0 kg;
  
• sůl;
  
• mouka 100 g;
  
• pepř;
  
• olej 80 ml;
  
• suché kořeněné bylinky podle potřeby.

1. Před vařením sumce musíte začít. Před tím musí být ryba dobře omytá pod tekoucí vodou a smýt veškerý hlen. Odřízněte hlavu, je to docela užitečné pro lahodnou rybí polévku. Vyjměte všechny vnitřky a kostru znovu opláchněte.

2. Rozdělte připravené sumce na kousky. Tloušťka každého kusu by měla být asi 2 cm. Sůl podle chuti. V případě potřeby lze ryby posypat suchou bazalkou nebo směsí bylin.

3. Nechte misku s rybami po dobu 15 až 20 minut.

2. Nádobu zahřejte olejem. Před smažením rozvařte každý kus sumce v mouce.

3. Smažte sumce na každé straně po dobu 8-9 minut. Každý kus by měl být dobře opečený.

Doporučujeme podávat horké smažené sumce. Tato ryba se dobře hodí do jakéhokoli příkrmu z obilovin, těstovin, brambor, čerstvé zeleniny.