DIY to udělej sám
Mistrovské třídy, pokyny, užitečné tipy, recepty.
» » »Vaření uzené makrely
Tuto metodu vaření makrely jsem testoval více než jednou. A věřte mé zkušenosti, není to horší než v supermarketu. I tam je plus - je to mnohem čerstvější.

Příprava makrely.


Bereme tři makrely střední velikosti.
Vaření studené makrely

Pokud je zmrzlá, musíte rozmrazit. Poté odřízněte hlavy, ocasy a ploutve. Vyřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřky. Opláchněte se a prozatím vyčleňte.

Vaření solanka.


Vaření studené makrely

Nalijte do pánve 1-2 litry vody a přiveďte k varu. Potom vezmeme cibuli slupkou z asi 3 cibule a sníží ji do vody.
Vaření studené makrely

Uzavřeme víko a vaříme asi 25 až 30 minut za sníženého tepla. Poté vyjměte z tepla a nechte úplně vychladnout. Jakmile se voda ochladí, zfiltrujte ji. Plev už nepotřebujeme. Pokračujeme v přípravě solanky. Do filtrované vody přidejte 1 - 2 polévkové lžíce cukru, 3 - 3 polévkové lžíce hrubé soli a 1 polévkovou lžíci tekutého kouře. Už žádné nalévání, stačí jeden. Nyní vše důkladně promíchejte.

Vaření makrely.


Potřebujeme pokrmy zakryté víkem. Dali jsme tam ryby a naplnili jsme je solankou.
Vaření studené makrely

Nyní jej musíte na den vložit do ledničky. Pokud rybaříte v zimě, můžete ji nechat na balkoně. Po 24 hodinách vyjmeme ryby a převedeme je na další sud. Pak vložte do chladničky na další den. Poté přejdeme do závěrečné fáze přípravy. Vyjmeme ryby z ledničky. Pomocí šrotu uděláme díru v jatečně upraveném těle asi 2 cm od ocasu. To je nutné, aby se tam háček zasunul a zavěsil na balkon.
Vaření studené makrely

Měl by schnout 1 den, nejlépe ve stínu. A nakonec ho musíme namazat pouze slunečnicovým olejem. To je vše.
Vaření studené makrely

Bon chuť k jídlu.
Vraťte se
Komentáře (4)
  1. Vetla
    #1 Vetla Hosté 3. dubna 2017 19:12
    4
    Recept je dobrý, mohu ho dokonce použít.
  2. helga-1412
    #2 helga-1412 Hosté 7. srpna 2017 09:01
    2
    Úplně s tebou souhlasím, taková ryba je ještě lepší než obchod. Pravidelně vařím. Jen nevysušujte, ale uchovávejte v lednici. Možná, když to vyschne a chutná lépe. Zkusme to.
  3. igor
    #3 igor Hosté 15. února 2018 19:07
    2
    pokud po rozmrazení najdete slušnou makrelu
  4. Host Yuri
    #4 Host Yuri Hosté 4. srpna 2018 10:19
    1
    Pokud máte chladničku bez funkce mrazu, můžete ji přímo uschnout v lednici, umístěte ryby vedle ventilačních sítí a nic nezakrývejte.

Přečtěte si také

Chybové kódy pro pračky