Manti není vůbec náročné na přípravu, zvládne ho i začínající kuchařka. Příprava manti je proto skvělým důvodem, jak potěšit své blízké!
Požadované:
- 0,5 kg mouky;
- 250 g vody;
- 500 g vepřového (nebo jiného masa);
- 4 - 5 žárovek;
- 0,5 lžičky. sůl;
- koření, podle chuti.
1. Do hluboké mísy nasypte mouku, poté přidejte vodu (měla by být vlažná, aby se těsto lépe hnětlo) a špetku soli. Uhněteme poměrně tuhé těsto.
2.Nyní je třeba těsto přikrýt utěrkou nebo vložit do sáčku a nechat „odpočinout“ po dobu 60 - 80 minut. Těsto by mělo být měkčí a pružnější.
3. Nyní si připravíme náplň.Vhodné je jakékoli maso, ale nejraději mám vepřové manti, protože jsou pak šťavnatější. Maso je třeba nakrájet na malé kostičky (můžete samozřejmě udělat i mleté maso, ale nebude to manti). Chcete-li získat malé kostičky, maso se nesmí úplně rozmrazit.
4. Cibuli oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a také nakrájíme na drobné kostičky.
5. Nyní je potřeba spojit vepřové maso s cibulí, přidat sůl, koření podle chuti (já dávám jen pepř) a vše důkladně promíchat.
6. Nyní těsto rozválejte na ploché koláče (já je dělám docela velké). Pokud je těsto vyválené příliš tenké, může se při sevření trhat.
7. Na každou tortillu je potřeba dát trochu náplně. Nyní musíte vytvořit manti: nejprve se dvě strany sevřou uprostřed, poté se dvě zbývající strany sevřou do tohoto středu a ponechají „ocásky“. Výsledkem bylo něco trochu jako hvězda. Nyní spojíme tyto „ocasy“ na obou stranách.
8. Nyní můžete poslat manty k přípravě. Je lepší namazat úrovně parního hrnce rostlinným olejem, aby bylo později snazší vyjmout manti. Poté je rozložte tak, aby mezi nimi byla vzdálenost a vzájemně se nedotýkaly. Čas vaření na dvojitém kotli jsme nastavili na 40-50 minut (protože se moje manti ukázala jako velká, nastavil jsem ji na 50-60 minut).
9. Takže „Bogatyrskie“ manti s mletým masem jsou hotové! Lze je přelít různými omáčkami, máslem nebo zakysanou smetanou.
