Pro přípravu 5-6 porcí olihně xhe:
- oliheň, bez vnitřností a hlavy, 1,2 kg;
- cibule 150,0 g;
- mrkev 100,0 g;
- pár stroužků česneku;
- olej 100,0 ml;
- kyselina octová, koncentrace 70%, 2 lžíce. lžíce;
- sójové boby 2 lžíce. lžíce;
- cukr 1 lžička;
- sůl podle chuti;
- koriandr, paprika v 1/2 - 1,0 lžička nebo vzít hotovou směs pro korejskou mrkev.
1. Při výběru chobotnice v obchodě byste si neměli koupit filé. Obvykle se tento dovážený produkt vyvíjí po rozmrazení a znovu zmrazí. Pro chobotnice je nejlepší koupit jen vykuchaná těla měkkýšů bez hlav. Před vařením by měla být oliheň rozmrazena a nalijte na ni vroucí vodu.
Jemná pokožka se okamžitě zvlní. Zbývá pouze opláchnout jatečně upravená těla a zevnitř vytáhnout tenké, ale trvanlivé filmy.
2. Nalijte oliheň očištěnou vodou. Zahřejte k varu, vařte maximálně dvě minuty.
Okamžitě je třeba odstranit z vody a ochladit.
3. Cibuli nakrájejte na tenké kousky.
Pokud pro korejskou mrkev neexistuje strouhaná strouhaná mrkev, pak ji nejprve nakrájejte na tenké plátky a poté sekejte brčka.
4. Olej velmi silně zahřejte na pánvi. Dejte cibuli a mrkev.
Vydržte na několika minutách vysoké teplo. Dejte koriandr a feferonku. Mohou být nahrazeny hotovou směsí koření pro korejskou mrkev. Přidejte jemně nasekaný česnek. Vezměte si to podle chuti 1 až 4 hřebíčku. Odstraňte pánev z tepla. Nalejte sóju a ocet do cibule s mrkví. Připravený obvaz pro oliheň hehe vložte do prostorné mísy.
5. Nakrájenou vařenou chobotnici nakrájejte na tenké kroužky nebo proužky.
6. Spojte obvaz s chobotnicí. Zamíchat. Chcete-li to zkusit, přidejte sůl.
Trvejte na tom, že chobotnice v chladničce dvě hodiny.
