Palačinky s pudinkem Kefir

10. ledna 2017 Kuchařství / Pečení 4 197 1

Vzhledem k tomu, že žijeme v naší zemi, je těžké neznát alespoň jeden z receptů na výrobu palačinek. Vzhledem k tomu, že kalendář má celý týden Maslenaya, jsou v čele stolu přesně různé druhy palačinek. Nejlepší recepty jsou samozřejmě uloženy v rodinných archivech a přenášeny z generace na generaci. Palačinkové těsto lze připravit téměř na všechno: voda, mléko, kefír, syrovátka, fermentované pečené mléko, pivo. Naši lidé nemají rádi servírování palačinek s různými džemy a sladkostí, ale také výrobu palačinek s náplní, někdy zcela pikantní. Nejobvyklejší typ dovolené palačinky plněné červeným kaviárem a lososem. Každá hospodyňka si samozřejmě vybere recept přesně podle svého vkusu. Ale vybrat si jeden z mnoha receptů je velmi obtížné, takže musíte neustále zkoušet nové možnosti. Chci se podělit o jeden z mých oblíbených receptů, konkrétně - pudinkové palačinky vyrobené na kefíru.
K přípravě pudinkových palačinek na kefíru potřebujeme:
1. Kefir 500 gramů;
2. Mouka 250 gramů;
3. Kuřecí vejce 2 kusy;
4. Cukr 25 gramů;
5. Sůl na špičce nože;
6. Voda vroucí vodou 250 gramů;
7. máslo nebo rostlinný olej 50 gramů;
8. Pečicí soda 0,5 lžičky.

V misce, ve které připravíte těsto, rozbijte dvě vejce.

Pokud jsou malé, přidejte třetinu. Posíláme tam půl litru kefíru.

Je to v pořádku, pokud je to trochu kyselé, palačinky z toho budou mít prospěch.
Smíchejte vejce s kefírem.

Přidejte cukr a zdůrazněte sladkou chuť, vyvážte cukr špetkou soli.

Ve skutečnosti palačinky chutnají téměř neutrálně. Proto jsou vhodné pro sladké i solené polevy. Pokud chcete sladší chuť palačinek, dejte na předpis více cukru.
Vzal jsem rostlinný olej, pokud chcete, můžete jej nahradit roztaveným máslem. Do těsta přidejte máslo a promíchejte.

Nalijte mouku v malých porcích tak, aby se netvořily hrudky, těsto neustále promíchejte.

Vložte konvici do koše. Potřebujeme sklenici vroucí vody, do které přidáme sodu. Není nutné hasit, kefír přítomný v testu to udělá.

Do těsta nalijte sodu sodu, čímž se vaří. Vše důkladně promíchejte a nechte těsto stát 7-10 minut.

Můžete začít smažení.

Palačinky se pečou v dobře zahřáté pánvi, naolejované. Beru jednu stranu palačinky na mírné teplo, pak se otočím a oheň minimalizuji. Palačinky se tak nestávají papírem a pečou se poměrně rychle.