Nespornou výhodou domácích knedlíků je to, že při výrobě mletého masa používají pouze maso ochucené česnekem, pepřem, solí a cibulí. Neobsahuje žádné rostlinné bílkoviny, zahušťovadla, příchutě nebo jiné přísady označené písmenem E.
K výrobě domácích knedlíků potřebujete:
- hovězí maso 0,5 kg;
- libové vepřové maso 0,3 kg;
- vepřový tuk 0,2 kg;
- cibule 0,2 kg;
- stroužky česneku 5-6;
- sůl;
- mletý černý pepř:
- mouka 0,7 kg;
- mléko 0,4 l;
- vejce 1-2 ks.
1. Těsto na knedlíky se připravuje celkem jednoduše. Do velké mísy nasypte libru mouky, přidejte sůl, zalijte mléko, rozbijte jedno velké nebo dvě malá vejce. Uhněteme těsto. Podle potřeby přidejte mouku. Těsto hněteme, dokud nezíská elastickou texturu.
Pokrývám nádobí těstem víčkem nebo fólií. Nechte to na stole asi hodinu. Během této doby se těsto usadí a stane se ještě pružnějším.
2. Zatímco se těsto usazuje, musíte vařit mleté maso na knedlíky. K tomu potřebujete mlýnek na maso jakéhokoli typu, mechanický nebo elektrický. Všechny součásti mletého masa se otáčejí mlýnkem na maso. Je vhodné střídat hovězí, vepřové, cibule a česnek.
Ukázalo se, že předehra je jednotnější, bude snazší se smíchat.
Mleté maso je podle chuti soleno. Přidá se mletý černý pepř. Stačí dát polovinu nebo celou čajovou lžičku. Všechny se dobře promíchají. Až bude těsto a mleté maso připraveno, začněte připravovat domácí knedlíky.
3. Těsto je nejprve dostatečně válcováno. Důležité! Při válcování a řezání těsta bude zapotřebí zbývající mouka.
Optimální tloušťka nádrže by měla být 2-3 mm. Šálek nebo sklo rozřezalo těsto na kruhy.
4. Do každého kruhu vložte lžičku mletého masa.
Přitiskněte okraje těsta a připojte opačné konce. Knedlíky se umístí na desku nebo plech na pečení, poté, co se jejich povrch posype moukou.
Důležité! Jsou-li knedlíky připraveny na budoucnost, je třeba je vložit do mrazničky na dvě hodiny. Pokud se to stane v zimě, pak se knedlíky jednoduše vyvedou na balkon, lodžii. Když jsou knedlíky dobře zmrazené, vloží se do sáčku. Zmrazené knedlíky jsou uloženy v mrazničce.
5. Pro vaření knedlíků se voda s přídavkem soli, bobkového listu, pepře zahřeje na prostornou pánev k varu.
K uvaření 0,5 - 0,6 kg knedlíků potřebujete 2,5 l vody.
6. Knedlíky se ponoří do vody.
Opatrně je promíchejte zdola nahoru.
7. Když se knedlíky vznášejí a vaří, vyjmou se z vroucí vody. Ať se jedná o štěrbinovou lžíci.
Domácí knedlíky podávané s různými polevami:
- olej;
- zakysaná smetana;
- majonéza;
- hořčice.
Můžete jim podávat knedlíky s masovým vývarem, bylinkami.
