Dort "Praha"

Vaření / Pekařství 8 195 1

Receptů na pražský dort je mnoho, všechny jsou si podobné a zároveň se od sebe liší. Jedno ale mají společné. “Prague” je neuvěřitelně lahodný čokoládový dort, velmi snadný na přípravu. Zde je náš léty prověřený recept na pražský dort. Na první pohled se může zdát, že ingrediencí je hodně a dort bude náročný na přípravu. Vůbec to tak není. Tento koláč zvládne připravit i dítě nebo nezkušená hospodyňka.
K přípravě pražského dortu potřebujete následující ingredience:
Pro test:

2 vejce,
200 g zakysané smetany (obsah tuku 15–20 %)
Sklenice cukru
dvě sklenice mouky (asi 500 g),
kondenzované mléko (200 ml),
Balíček prášku do pečiva,
Kakao (2-3 lžičky),

Na krém:

Kondenzované mléko,
máslo (budete ho potřebovat i na vymaštění pánve),
Kakao,
Vanilkový cukr.

Ingredience na krém odebíráme v množství „podle chuti“, můžete si připravit i čokoládový krém podle svého osvědčeného receptu.
Pokud chcete, přidejte ořechy, banány, kousky hořké čokolády.

Nejprve vyšleháme vejce s cukrem. Není to vůbec nutné dělat mixérem, stačí šlehat vidličkou nebo metličkou, dokud nevznikne pěna. K vejcím přidejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko.Důkladně promíchejte. Nyní přidejte všechny suché ingredience. Pečlivě prosátá mouka (nelze přesně uvést, kolik mouky potřebujete, mělo by vám vzniknout husté, ale tekoucí těsto), prášek do pečiva (lze použít 2 lžičky sody), kakao. Těsto důkladně prohněteme, dokud nezmizí všechny hrudky mouky a kakaa.

Dort upečeme na máslem vymazané pánvi. Kůru lze péct dvěma způsoby. Vylijte všechno těsto najednou a poté ho rozkrojte na dvě vrstvy. Nebo těsto rozdělte na dvě části a pečte jednu po druhé. První varianta se mi líbí víc, protože nakrájené koláče jsou lépe namočené ve smetaně. Je však třeba zvážit, že těsto velmi nakyne a může trvat dlouho, než se uprostřed upeče. Kůru peču v pomalém hrnci 60-70 minut (déle, než naznačuje režim „Pečení“). Pokud používáte troubu, je lepší vzít hluboký pekáč a dbát na to, aby se těsto nepřipálilo. Pokud jste dort nestihli a je lehce připálený, je potřeba počkat, až dort úplně vychladne a připálenou část opatrně seškrábnout nožem. Zatímco se koláč(y) pečou a chladí, můžete si připravit krém. K tomu ušleháme máslo změklé pokojové teploty s kondenzovaným mlékem a 2-3 lžícemi kakaa a také vanilkový cukr.