Prodejní trh.
Vzhledem k tomu, že je produkt pro děti vhodnější, bylo by vhodné na slavnostních akcích prodávat karamelová jablka. Události jako City Day, Fair, Maslenitsa atd. Jsou nejlepší místa pro prodej takových produktů. A pokud je ve velkých městech obchodní politika více nakloněna stacionárním prostorům, pak je na okraji tohoto způsobu vydělávání peněz dána úplná svoboda. V současné době existuje vzorec: čím dál od velkého města, tím věrnější jsou obchodní podmínky. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu.
Náklady na hotový produkt.
V tomto článku uvažujeme o způsobu výroby karamelových jablek doma bez použití speciálního vybavení. Ti, kteří se chtějí v tomto oboru profesionálně zapojit, bude užitečné zakoupit karamelizér. Abychom pochopili, jak je to rentabilní a časově náročné, musíte udělat několik šarží v konvenční pánvi. Možná nikdy nedosáhne nákupu profesionálního zařízení.
Pro výpočet nákladů vezměte dávku 80 jablek. Nejprve je cena jablek v různých ročních obdobích zcela odlišná. Léto a podzim jsou považovány za nejlevnější. Pokud se domníváte, že tento čas je nejlepší pro obchodování s těmito produkty, můžeme to považovat za pozitivní skutečnost, která ovlivňuje náklady. Průměrná cena 1 kg sezónních jablek se pohybuje od 50 do 100 p. Za tuto cenu si můžete koupit 8 středně velkých plodů. Je snadné vypočítat, že 80 jablek bude stát 1000 p. Také pro výrobu potřebujete speciální karamel, jehož cena je 250 r. a 2,5 kg cukru v množství 75 p. Náklady na balení a elektřinu budou celkem 150 p.
Nyní můžete provádět jednoduché výpočty:
- Jablka 1000 r.
- Karamel 250 r.
- Cukr 75 r.
- Náklady na balení 150 s.
Celkem: 1475 p. / 80 = 18 s. (náklady na jedno hotové jablko).
Pokud se domníváte, že prodejní cena hotového karamelového jablka se pohybuje od 100 do 150 rublů, může takováto cena přinést poměrně velké zisky. Po prodeji 15 jablek za 100 rublů se náklady na celou dávku vyplatí. A pokud se domníváte, že cena nakoupených jablek může být nižší, pak bude tento výpočet ještě zajímavější.
Příprava materiálu.
K výrobě karamelových jablek budete potřebovat:
• jablka průměrné velikosti 80 ks .;
• karamelová glazura 425 g;
• granulovaný cukr 2,3 kg;
• voda 470 ml;
• balení sáčků po 80 ks;
• přilepte 80 ks .;
• dýchací směs podle potřeby.
Pro výrobu karamelových jablek se nejlépe hodí zelené ovoce. Obvykle mají poměrně hustou strukturu a vypadají krásně v hotové podobě.
Jablka dobře opláchněte, stonek vyjměte a důkladně otřete. Pak do každého ovoce musíte vložit držák na hole. Ostrý konec hůlky je zaseknutý v oblasti stonku. Pro tyto účely použijte dřevěné nebo plastové tyčinky. Obvykle v obchodech, kde se prodává glazura, můžete snadno zakoupit tyčinky a obaly. Mnoho společností nabízí speciální zařízení pro navlékání jablka na špejli, ale jak ukazuje praxe, můžete to udělat úplně bez dodatečných nákladů.
Nyní musíte začít vyrábět karamel.Všechny potřebné ingredience jsou smíchány v souladu s pokyny uvedenými na víku námrazy. Výsledná směs se nalije do pánve s plochým dnem a nechá se mírně zahřát. Karamel je považován za připravený, když teplota roztoku dosáhne 138 stupňů a rychle ztvrdne ve formě kapky na desce. Je velmi důležité, aby karamel nespálil. Jinak se námraza stane hořkou a nepoživatelnou.
Proces výroby karamelového jablka.
Jakmile glazura dosáhne ideální úrovně připravenosti, můžete začít vyrábět produkt. Když držíte jablko za hůl, musíte ji rychle ponořit do karamelu. Doporučujeme, abyste nezakrývali oblast kolem tyčinky karamelem, protože v této oblasti budou vystupovat přebytečné vzduchové bubliny, které se mohou tvořit během potahování jablka glazurou. Poté lze jablko umístit na podnos promazaný rostlinným olejem pro úplné ztuhnutí. Pokud je glazura správně uvařena, pak karamelová skořápka za minutu ztvrdne. Chcete-li použít další jablko výzdoba ve formě dýchacích korálků, kokosových a čokoládových lupínků - to musí být provedeno ihned po namočení jablka do karamelu, jinak se dýchání nepřilepí.
Balení a skladování.
Správně vařená jablka jsou dobře zabalena do průhledných sáčků. Nerostná glazura přilne k polyethylenu a může se rychle roztavit.
Hotová jablka se nejlépe uchovávají v lednici. Při přepravě produktu použijte chladicí tašku nebo zakryjte výrobky chladicími prvky. Doba použitelnosti hotových jablek 3 dny. Při výrobě šarže zboží je třeba tuto skutečnost vzít v úvahu, aby se neprodané zboží nevyhodilo včas. Nejlepší je začít s malým množstvím a postupem času zvyšovat výrobu v souladu se skutečnou poptávkou.
