Požadované:
kůra z melounu loupaná 2 kg; cukr 0,7 kg; litr vody; moučkový cukr nebo cukr na posypání 50 g.
1. Nožem oloupejte kůrky z vrchní zelené vrstvy.
2. Nakrájejte je na tyčinky nebo kostky.
3. V teplé vodě rozpustíme cukr a položíme tam kousky slupek melounu.
4. Nechte na sporáku, dokud kandované ovoce nezprůhlední. Obvykle to trvá asi půl hodiny. Proces lze provést ve dvou fázích: po prvním zahřátí k varu ochlaďte sirup s krustami na několik hodin, poté znovu zahřejte a vařte 15 minut.
5. Kousky položte na síto a nechte sirup zcela okapat.
6. Kandovaný meloun urovnejte do jedné řady, aby oschnul, je vhodné to udělat na listech pečícího papíru.
Pokud je na skleněné tabuli příliš mnoho sirupu, lze jej po třech hodinách vyměnit za nový.
7.Kandované kůry melounu sušte alespoň 24 hodin na čerstvém vzduchu. Proces lze trochu urychlit, když pláty s kandovaným ovocem položíme na plech a vložíme do vyhřáté trouby na 40 - 45 stupňů.
8. Sušené kandované ovoce posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem.
9. Skladujte v suchu, v uzavřených sklenicích nebo krabicích.
Kandované kůry z melounu lze podávat s čajem nebo použít při pečení muffinů, koláčů a koláčů.
