Konzervované okurky hlavní třídy s rajčaty

14. srpna 2014 Kuchařství / Konzervování 5 889 0

V okurkové sezóně se mnoho z nich věnuje ochraně přírody a každá hospodyňka má vlastní jemnosti okurek na moření. Chtěl bych nabídnout jinou verzi konzervovaných okurek s rajčaty. Zelenina solená tímto způsobem je vždy úspěšná s okurkami a rajčaty a samotný solný roztok je skvělý k pití.

Pro uchování na litr sklenice budete potřebovat:
• Malé okurky - 180-200 gr.
• Zralá rajčata 180-200 g.
• Koprový deštník.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev -1 / 2 ks.
• Hořký pepř - 1/2 lusku.
• Paprika -1/4 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
Příprava marinády:
• Sůl - 35-40 g.
• Cukr 25–30 g.
• Voda - 400–420 g.
• Kyselina octová 1 lžička

Připravujeme zeleninu. Myjeme okurky a odřízneme špičky, myjeme také rajčata. Čistíme papriky, česnek a cibuli.

Na dno připravené nádoby položíme koření, pak okurky svisle naskládáme a na ně již rajčata.

Poté by měla být připravena marináda. Nalijte sůl a granulovaný cukr do hliníkové nebo kovové pánve, nalijte vodu. Vše jsme zapálili. Jakmile vaří marináda, můžete nalít okurky. To musí být provedeno opatrně, aby nádoba nepraskla. Poté musí být nádoba zakryta kovovým víčkem a sterilizována po dobu 7-8 minut. Po stanovené době vytáhněte nádobu, zalijte 1 lžičkou. ocet esence a srolovat.