La truita, així com els ous remenats, fa temps que no sorprèn ningú. Segur que tots els escolars saben cuinar plats tan senzills. Però de vegades no tots els adults intenten diversificar lleugerament els plats d'ou afegint algun altre producte. Però una truita es pot fer increïblement saborosa i nutritiva afegint només, per exemple, una mica de pernil. Però el plat resultarà molt més saborós, més aromàtic i satisfactori que només amb ous.
Per preparar aquesta truita necessitareu:
un parell d'ous de gallina,
una llesca petita de pernil
pebre, sal,
un tros de margarina
i, com no, una bona paella.
Comencem a preparar la truita de pernil:
Batre els ous en un bol, afegir pebre i sal. Talleu el pernil a tires petites.
Poseu un trosset de margarina a la paella i, quan es fongui, aboqueu-hi els ous batuts.
Tan bon punt comencen a coure les vores de la truita, poseu-hi els trossos de pernil.
Perquè la truita s'enforni completament, cal que estireu les vores ja cuites cap al centre amb una forquilla o una espàtula, mentre inclineu la paella perquè els ous líquids flueixin al fons de la paella i enforneu.
Quan tota la truita estigui cuita, doblegueu les vores cap al mig, doblegant-la en un pastís.
En aquesta forma, transferiu la truita a un plat i talleu-la a trossos per comoditat.
És preferible servir la truita calenta.
