Aquest deliciós plat és fàcil i ràpid de preparar. Necessitareu 200 grams de crema agra, 4 cullerades de farina de blat, 4 ous, 100 grams de sucre, una cullerada de mantega, pell de llimona d'una llimona, 50-100 grams de cireres fresques, xocolata per servir.
Heu de barrejar la farina i el sucre a la crema agra.
A continuació, poseu a ebullició els ingredients barrejats, per això poseu el recipient amb la mescla a foc mitjà, sense parar de remenar perquè no es formin grumolls a la mescla.
Mentrestant, mentre la barreja es refreda, cal ratllar la pell de llimona amb un ratllador fi. A continuació, separeu els rovells de les clares i bateu-les bé.
Afegiu els rovells, la pell de llimona i les clares batdes a la barreja refredada.
Col·loqueu la barreja preparada en qualsevol motlle, fins i tot podeu utilitzar motlles de porcions. Primer s'ha d'untar el motlle amb mantega. El pudding es cou al forn a temperatura mitjana durant 30-40 minuts.
Es pot servir calent o fred, guarnit amb cireres fresques (en aquest cas s'utilitzaven baies congelades) i xocolata.
