tomàquets - 5 kg,
Pebre dolç búlgar: 0,5 kg,
pastanagues - 0,5 kg
cebes - 0,5 kg
pomes agre - 0,5 kg
pebre calent - 2 peces.,
all - 200 gr.,
sal - 1 got sense tapar,
oli vegetal - 0,5 tasses,
sucre - 1 tassa.
Mètode de cuina:
Renteu els tomàquets i poseu-los en un colador. A continuació, no talleu-les no 4 o 6 parts.
Rentar i netejar els pebrots de llavors. Talleu el pebre a tires petites.
Peleu les pastanagues i talleu-les a mitges anelles.
Peleu la ceba. Després de tallar-lo en 4 parts.
Renteu les pomes i filtreu l’excés d’aigua en un colador. A continuació, pelem i pelem-les.
Bateu-ho tot junt en una batedora o passeu-ho per una picadora de carn.
Afegiu sal i oli vegetal a la massa cuita. Coure-ho tot junt durant 2,5 hores a foc lent.
Talleu el pebre vermell en trossos petits i traieu-ne totes les llavors. Afegiu-la a ebullició adjika i feu-ho coure junts uns 25 minuts més.
Afegiu el sucre a adjika i coeu-ho tot junt durant 15 minuts.
Peleu i passeu els alls a través d’una premsa. Afegiu l’all a adjika. Deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més.
Aboqueu adjika en gerres esterilitzades. Deixa algun espai buit. Tanqueu-lo amb tapes. Gireu de baix a la part superior fins que es refredi completament.
