Prendre un cap de col que pesa aproximadament 2 kg en un pot de dos litres. En un ratllador especial per a la col, trossegeu-hi la col en petites xips. Remeneu una petita pastanaga en una ratxa per a amanides coreanes. Barregeu la col amb les pastanagues, però no moliu. Per preparar la salmorra per 1 litre d’aigua, prengueu 2 cullerades. l sal. Bullir i refredar. Doblegueu la col ben fixada en un pot i tireu-hi salmorra freda.
Deixeu la col durant 2 dies a una habitació càlida, sense tapar-la amb una tapa (la podeu cobrir amb gasa). És aconsellable col·locar el gerro en un bol, ja que brollarà el suc resultant. Pierceu la col cada dia amb un pal de fusta. Després de dos dies, podeu menjar, amanit amb ceba i oli vegetal.
Bona gana!
