Per preparar una carn blanca deliciosa amb carn, necessitarem els següents ingredients: carn picada casolana (40% porc, 60% vedella) 500 gr., pebre, sal, ceba 200-400 gr.
Massa blanca:
Al voltant d'1 kg de farina, 2 cullerades de sucre, una mica d'aigua (20-40 ml), 5 grams de llevat (sec), 1-2 ous de gallina, 0,5 litres de llet fresca (podeu utilitzar llet agra o fins i tot kefir).
Preparació:
Per fer més fàcil els blancs, podeu comprar massa. Es ven als mercats. Posar la massa sense massa, barrejar amb aigua tèbia o llet, deixar reposar durant 5-10 minuts. A continuació, aboqueu el llevat a la nostra farina en un bol ample. A continuació, afegiu-hi la resta d'ingredients i barregeu-ho bé, preferiblement amb una batedora. La massa tindrà una base líquida i sovint s'enganxarà a les mans.
Escalfeu una paella, aboqueu-hi oli vegetal (no escatimeu l'oli, aboqueu fins a 1 cm a l'alçada de la paella), després fregiu el nostre belyashi per ambdós costats.
Hem de fregir a foc mitjà perquè no es cremin les nostres clares. Després de 15 minuts de fregir, els belyashi estan llestos. S'aconsella deixar-los refredar 1-2 minuts, i després els podreu menjar amb molt de gust.
Bona gana!
