Així, per cuinar sushi a casa, necessitareu els següents ingredients:
- arròs (300-350 grams);
- fulls de noriya (algues marines, premsades en forma de full, es necessitaran aproximadament 5 fulls);
- filet de salmó salat en oli;
- cogombre fresc (un n’hi ha prou);
- mantega (40 grams);
- sal (una mica menys d’una culleradeta) i vinagre (una cullerada).
1)
Aboqueu l’arròs en un recipient adequat. Podeu utilitzar arròs especial per sushi, però des de l’habitual també funciona bé.
2)
Esbandiu bé l’arròs i aboqueu aigua calenta durant mitja hora. A continuació, deixeu-ho coure a foc no més de 10 minuts.
3)
Escorreu-ho, afegiu-hi oli, sal i vinagre. Agiteu i deixeu refredar.
4)
Col·loqueu la fulla de nori amb la cara llisa sobre una bossa de plàstic (jo faig servir la bossa en lloc d’un drap de bambú).
5)
Talleu el cogombre a quatre tires, escorreu l’oli del filet de salmó rosat.
6)
Repartiu l’arròs refredat uniformement sobre una fulla de noriya. La xapa absorbeix la humitat de l’arròs, es torna elàstica i es plega sense cap dificultat.
7)
Disposeu el farcit en tires al llarg de tota la longitud del full.
8)
A continuació, emboliqueu suaument en un rotllo. Talleu-les a rodanxes amb un ganivet en remull d’aigua. D’un d’aquest “rotllo” s’obtenen 6-7 rotllos, sense comptar els residus laterals.
9)
Heus aquí una deliciosa.
10)
El sushi és millor menjar amb salsa de soja, ja que dóna una certa especia. Podeu experimentar amb el farcit, per exemple, en lloc de cogombre fresc, prendre alvocat salat o fresc i substituir el peix per pollastre, bolets, pernil. En general, qualsevol cosa.
