El deliciós llard en salmorra és un dels productes preferits de molta gent. S'utilitza en diversos plats. Avui us proposo una excel·lent recepta per salar-la, segons la qual el llard de porc surt molt suau i aromàtic.
Productes per cuinar:
- - Aigua 1000 mil·lilitres.
- - Sal 100 grams.
- - Sucre 30 grams.
- - Pebrot, pèsols dolços 5 peces.
- - Fulles de llorer 2 peces.
- - Condiment per a carn, una culleradeta.
- - Dos trossos petits de pastanaga.
- - All 3 grans.
- - llard de porc 700 grams.
Salar llard en salmorra:
1. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Afegiu el llorer, el pebre, els pèsols dolços, les pastanagues i el condiment de carn. Bullir la salmorra i refredar fins que amb prou feines estigui calenta.
2. Traieu les escates dels alls, esbandiu i talleu-los a rodanxes.
3. Mentre es refreda la salmorra, esbandiu el llard de porc, talleu-lo a trossos i poseu-lo en pots, empolvorant-lo amb all picat.
4. A continuació, aboqueu el llard amb la salmorra calenta resultant. I poseu-ho en un lloc fred durant 3 dies. És millor emmagatzemar la mantega de porc salada sense salmorra al congelador.
Bona gana!
