Fes-ho tu mateix
Classes magistrals, instruccions, consells útils, receptes.
» » »Com congelo l’albergínia per a l’hivern, de la millor manera
L’opció més simple i útil per collir “blau” per a un ús futur és la seva congelació. Però poca gent sap que les fruites crues són dures i no són saboroses. Fins i tot després del tractament tèrmic, són molt amargs i pràcticament no semblen les albergínies que mengem a l’estiu. La millor manera és collir fruites fosques i nutritives preescalfades. Es poden utilitzar durant tots els mesos de fred. Podeu elaborar amanides, caviar, saltejat, puré i molts altres plats. La seva preparació no requereix esforços i capacitats culinàries especials. Tot el que heu de fer és preparar recipients o bosses especials (amb cremallera), “blau” madur i un forn.
Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera

Les verdures de qualsevol tipus, ombra, forma i mida són adequades per a la recol·lecció. La regla principal és l’ús de fruites madures (però no madures) i recipients nets i secs per a la congelació. També s’ha de recordar: es permet enviar un blanc completament refredat a la cambra. D’aquesta manera s’evitarà danys a l’aparell.

Ingredients


  • - albergínia.

Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera

Cuina:


1. Rentem cada "blau" sota un raig d'aigua, eliminant la pols i les deixalles de la seva superfície. Netegeu amb un drap sec. Utilitzem per collir qualsevol quantitat de fruites a la nostra disposició. Disposem les albergínies de forma adequada per a nosaltres de diàmetre (en una fila). Mitjançant una forquilla o un ganivet, realitzem diverses perforacions a cada "blau" per enviar verdures a un forn elèctric (140-150 graus). Estem esperant 25-40 minuts. El període de tractament tèrmic depèn completament de la textura i la mida de la fruita i s’ha d’ajustar de manera independent.
Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera

2. Després que les fruites es tornin toves i disminueixin lleugerament de volum, traieu-les del forn.
Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera

3. Retireu la pell de l’albergínia una mica refredada.
Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera

4. Tritureu cada fruita amb daus o daus.
Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera

5. Poseu la massa preparada en un recipient especial (per a la congelació) i segelleu-ho hermèticament.
Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera

Després del refredament complet, enviem l’albergínia al forn a la cambra del congelador.
Com congelo l'albergínia per a l'hivern de la millor manera
Comentaris (1)
  1. Nina
    #1 Nina Convidats 16 d’agost de 2019 08:33
    0
    una idea interessant. Però sempre molesta és la massa del text, on un paràgraf petit és suficient. De vegades no s’acaba fins al final

Llegiu també

Codis d’error per a rentadores