Els cogombres a l'estil coreà són un aperitiu d'hivern molt aromàtic i saborós. Els escabetx amb una marinada lleugera i alls seran una excel·lent addició als guarniments de patates, plats de carn i peix. I aquests cogombres queden molt bé a la taula de vacances. Cruixents, amb nota agredolç i alls, aquests cogombres seran apreciats.
Després d'haver preparat els cogombres d'aquesta manera, es poden tancar en pots per a l'hivern o menjar-los l'endemà com a amanida.
Productes
I per cuinar prepararem els següents productes:- - cogombres - 1 kg;
- - pastanagues - 2 peces;
- - all - 1/2 cap;
- - vinagre 9% - 65-70 ml;
- - oli vegetal - 50 ml;
- - sucre - 40 g;
- - sal - 1 culleradeta;
- - coriandre - 1/2 culleradeta;
- - condiment per a pastanagues coreanes - al gust.
Recepta
Heu de prendre cogombres petits i joves. Remullar en aigua una estona i rentar bé per eliminar la sorra. Col·loqueu en un colador, deixeu que s'assequi i escorre.
Amb un ganivet de formatge, talleu els cogombres.
Netegem les pastanagues i traiem la closca dels grans d'all.
Amb un ratllador coreà, ratlleu les pastanagues a tires.
Prepareu les espècies segons la recepta.
Col·loqueu les pastanagues i els cogombres en un bol profund. Combina espècies aromàtiques per a la marinada amb verdures. Col·loqueu el bol de verdures a la nevera durant un dia.
Després d'un dia, barregeu bé les verdures. Omplim els pots esterilitzats amb verdures ja adobades. Omplim cada pot amb el suc alliberat. Col·loca un tovalló al fons de la paella i posa els pots. Ompliu els pots amb aigua fins a les espatlles. Des del moment de l'ebullició, esterilitzar durant no més de 15 minuts.
L'aperitiu coreà en una marinada agredolça picant està llest. Enrotlleu les tapes, gireu-les i emboliqueu-les bé amb una manta fins que es refredin.
Els cogombres que no cabien als pots ja estan marinats i es poden servir a taula com a amanida.
La quantitat d'espècies per a la marinada es pot ajustar al gust individual!
