Una recepta força senzilla per cuinar vedella agradarà fins i tot als gourmets més capritxosos.
Aliments per ració:
Vedella amb os (filet al dit gros); un parell d’ous de mida mitjana; pa ratllat; mantega de cacauet; pebre; mantega; un polsim de sal.
Esbandiu la carn. No bateu. Bateu els ous en un recipient espaiós, aboqueu una capa de pa ratllat a un plat separat o en una safata petita. Submergiu la carn a cada costat en massa d'ou, en crackers, repetiu el procediment (immersió en ous conduïts i crackers), prement fermament, de manera que es formi una escorça densa. Aboqueu la mantega de cacauet a una paella, escalfeu-la, afegiu-hi mantega. Fregiu la carn preparada fins que la superfície sigui fins i tot daurada. Sal, pebre. Serviu calent. Podeu ruixar lleugerament suc de llimona. Per a la comoditat dels hostes, l’os es pot embolicar en paper d’alumini.
