Els cogombres són salats, fermentats, en escabetx i sovint es mengen frescos, així o en amanides. Però una cosa tan exòtica com els cogombres fregits només es pot tastar quan es viatja a països de l'est. I encara que algú hagi tingut l'oportunitat de tastar aquest plat inusual, sens dubte intentarà repetir la recepta. I és molt fàcil de fer, tot queda clar pel nom. Només cal fregir els cogombres, seguint unes quantes regles. Així que avui hi haurà cogombres fregits picants, aromàtics i inusuals a la taula. Si voleu sorprendre els vostres convidats o familiars, simplement no se us acudeix res millor. Assegureu-vos de provar-ho.
Ingredients:
- cogombre fresc 3 peces.
- salsa de soja 3 cullerades.
- oli vegetal 3 cullerades.
- llavors de sèsam blanc i negre 1 culleradeta.
- midó de blat de moro 1 cullerada.
- sal 0,25 culleradeta
- all 1-2 dents.
- anet 2-3 branquetes.
Com preparar cogombres fregits
Prepara tot el que necessites. Els cogombres s'han de triar joves, sense un nucli pronunciat. Talleu-los a tires bastant gruixudes, i divideu les petites en 8 trossos. Posar en un bol i espolvorear amb sal.
Remeneu i deixeu-ho durant mitja hora. Durant aquest temps, s'alliberarà força líquid dels cogombres.Cal escórrer-lo i les peces en si s'han d'esbandir sota aigua corrent i assecar-les amb una tovallola.
Torneu al bol i remeneu-hi la maizena.
Remeneu fins que tot quedi cobert més o menys uniformement.
Escalfeu oli vegetal en una paella gran. Col·loqueu cogombres. S'han de col·locar lliurement.
Fregir a foc fort, remenant de tant en tant remenant, fins que els trossos estiguin daurats.
Afegiu l'all picat, el ketchup calent, l'anet picat.
Mantingueu-ho al foc durant un minut, afegiu-hi llavors de sèsam, aboqueu-hi salsa de soja. Barrejar ràpidament.
Els cogombres fregits estan preparats, serviu immediatament, afegiu tomàquet picant o salsa de soja.
