Els ingredients
Per cuinar broquetes de porc amb salsa de soja, necessitareu:
- - porc - 1 kg;
- - ceba - 2-3 unitats;
- - salsa de soja - 3-4 cullerades. l .;
- - pebre mòlt negre;
- - pebre mòlt allspice;
- - condiment a la brasa;
- - condiment d’herbes italianes;
- - maionesa - 1 cda. l
Recepta de barbacoa amb salsa de soja
1. Per a la barbacoa, el millor és escollir carn fresca i grassa, el coll de porc s’adapta bé per això (durant la fregida a la taca, el llard s’escalfarà suaument, fent que els trossos de carn siguin molt més suaus). Si preferiu un tipus de barbacoa més magre, haureu de prendre la polpa. S'ha d'esbandir la carn sota l'aigua i s'ha de remullar en una tovallola de paper.
2. Tallem el porc en rodanxes mitjanes, també en podeu tallar de grans (aleshores caldrà cuinar una mica més). En general, la mida de les peces depèn de tu.
3. Afegiu-hi el pebre mòlt negre i tot picant, condiment a la brasa, condimentant les herbes italianes. Barregeu la carn amb espècies i deixeu-ho uns 10 - 15 minuts, perquè quedi ben saturada. A continuació, afegiu 1 cda. l maionesa i 4 cullerades. l salsa de soja. Barregeu-ho tot de nou.
4. Mentrestant, peleu la ceba i talleu-la a grans anelles. Agafem una safata o cassola de plàstic en què s’escabetxarà el kebab. Posem rodanxes de porc en una sola capa, la capa de ceba al damunt, després el porc i la ceba de nou. Cobrim la safata o la cassola amb una tapa i l’enviem a marinar a la nevera durant 10 - 12 hores. El kebab de shish és millor marinat al vespre, després durant la nit quedarà perfectament marinat i serà molt suau.
5. Per descomptat, el millor és fregir la barbacoa de porc a la brasa i la llenya de fruiters (cirera, pera, albercoc). En una broqueta posem cordes alternes a les anelles de carn i ceba (si voleu, podeu afegir rodanxes de tomàquet picat), posem les broquetes sobre les brases i fregim girant periòdicament les broquetes, procurant que les broquetes estiguin fregides uniformement de tots els costats.
6. Quan la barbacoa estigui fregida, traieu-la de la brasa. Menjar un quebab de porc és millor amb pa de pita, verdures i herbes fresques. Una copa de vi casolà vermell és perfecte per a ell. Bona gana!