Hi ha moltes opcions per preparar aquest peix. Tanmateix, atès que l'abadejo és una mica sec i és un producte dietètic, és important triar el mètode adequat per preparar-lo. La massa és perfecta per a l'abadejo, fent-la sucosa, tendre i molt saborosa.
Necessitarem
Ingredients que necessitareu per fer Goldfish:
- Abadejo sense cap – 800 grams (podeu prendre filets ja fets).
- Kefir - 100 grams.
- Farina - 3 cullerades.
- Ou - 1 peça.
- Oli vegetal per fregir.
- Sal.
- Llimona - 1/3 part.
Recepta pas a pas per preparar l'abadejo
1. Si el peix es va comprar congelat, abans de tallar-lo, cal descongelar-lo correctament. Qualsevol peix es descongela a la nevera i en cap cas s'ha d'utilitzar un microones o un raig d'aigua de l'aixeta.Descongelar el peix a temperatura ambient també és incorrecte. Primer cal preparar el filet d'abadejo. Per fer-ho, cal tallar la cua i les aletes, netejar el peix per dins, rentar-lo, assecar-lo una mica amb tovallons de cuina, tallar-lo longitudinalment, treure bé tots els ossos, treure la pell i tallar cada plat per la meitat. Així, d'un peix s'obtenen 4 peces de mida mitjana.
2. Espolvorear el filet d'abadejo amb suc de llimona i deixar reposar 10 minuts. Un punt important és que cal ruixar el peix amb suc de llimona i no abocar-hi. Al mateix temps que la llimona elimina l'olor a peix i dóna al peix un sabor i aroma delicats, el suc d'aquest cítric redueix la quantitat de proteïnes del producte cru.
3. Mentrestant, podeu preparar la massa.
Trenqueu l'ou, bateu-lo una mica amb una batedora, afegiu-hi el kefir, la farina i una mica de sal.
Ho barregem tot bé perquè no quedin grumolls. La consistència de la massa ha de semblar a la crema agra.
4. Salar una mica el peix (és important no excedir-se, ja que també està present a la massa). Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo, submergiu cada tros de peix a la massa i fregiu-lo. Fregir durant 7-10 minuts a foc lent. No escatimeu en oli.
És millor posar el peix acabat sobre tovallons i deixar que absorbeixin l'excés de greix.
5. El “peix daurat” es pot servir amb puré de patates, verdures guisades o qualsevol farineta.
Bona gana!
